【文章：张家禄；配图：完 璧】
东丁字街民国建筑（完璧摄影）
住在新开街、青石桥一带的老成都，大都记得当年东丁字街的热闹。20世纪50年代，这条不长的街道，颇聚人气。街上有家几间铺面的大茶馆，经常是茶客满座，人声鼎沸。茶铺隔壁的小院是派出所，对面是有名的杂技团，不远处有两家不大不小的连环图书铺，坐满了翻着小人书的“半截子幺爸儿”（指半大孩子），那阵一分钱可以看两本连环图，一些大人也不时坐在条凳上慢翻细瞧。古槐树下，一个倒糖饼的摊前，总围着几个小孩……不过，更让人难忘的是那两个诱人食欲的汤锅萝卜摊子。
那阵子，特别是在冬天，成都这种汤锅萝卜摊子很普遍。一口铜锅，一灶炉火，配好佐料，水沸汤鲜，生意就做起来了。老板往往是坐在那里，服务生、收银员、大堂总管“一肩挑”。小本经营，就是如此撇脱（编者注：方言，意即干脆、潇洒）。沸汤锅里荤的是猪心、猪肺、裙边、排骨，素的是萝卜、菜头、莴笋、洋芋……一分钱吃两坨，用老式铜钱计数，吃后总算。东西好吃且实惠，很合平头老百姓口味。
东丁字街这两家汤锅萝卜，摊子就摆在自家门口，隔街相望。街这边的一家，老板娘瘦些，东西做得精细些；街那边的一家，老板娘胖些，东西切得大坨些。生意各做各，都有人照顾。我们几个小娃图“旺几”（方言，即体积大、丰厚），经常照顾胖的一家。那时小娃儿手头少有零钱，看了连环图（书）就吃不成汤锅萝卜，吃了汤锅萝卜就看不成连环图（书），难有“兼得”的美事。于是就老想人家来“请”。那时，好多大人手头都紧巴，谁又会来“请”你细娃家呢？一天，大哥不知啥事高兴了，请我在铺子头看了两本连环图（书），还去吃了四坨汤锅萝卜，事后才弄醒豁（方言，即明白），哥老倌（方言，意即大哥）是在悄悄给我过生哩！
有人说，成都人的食客基因是先天生就；又有人说，成都人的刁嘴口感是后天练成。说得都有道理。那天我们几个在公园喝茶，谈得兴起，一位老兄要现场征联，他刚说了上句“美味飘香锅头开”，我马上接了下句“食客如约尽兴来”，他一下就叫了起来：“原来你也喜欢汤锅萝卜嗦？中午我请客、我请客！”
（下篇:《半边街上石板路》）
网友评论