我们以前吃丝瓜

这几天心里颇不平静。我现在决定还是要像以前写简书，起码要每天写长短不一的一篇，动手看看吧。今天到玉溪老年大学参加开学典礼，看到了很多花灯腰鼓和太极表演，受到了很多人的热情澎湃的欢迎，心情很高兴。想必我这块跟生活脱节很久的顽石会很快融入到这个火热的生活的熔炉中。就是在晚年过过大学瘾也是好的呀，毕竟年轻时极度巴望上大学，哈哈，自嘲一笑而已。

9点20分活动结束，我要到星期二和星期四下午3点钟到4点半钟上课。老年大学离家里半个小时的骑单车车程，倒也不远。回家时我推车回家，途经百信大超市，去买了四个丝瓜回去做菜。

在我的家乡，只有到夏天才有丝瓜，那是按季节生长的。那样的丝瓜鲜美无比，不是南国四季可见的大棚里生长的丝瓜可以媲美的。而且南国做丝瓜不像我们那里，南国把丝瓜皮刮掉，然后洗干净后切成一段段的，她们会炒着吃，无辣不欢的人还会莫名其妙地像撒雪粉似的撒上一些辣椒末，从北方来的人要硬着头皮去吃很长时间辣才能适应，就像我现在也是无辣不欢。当然吃辣还是很有好处的，譬如很不容易生那些富贵病。

我的家乡是苏北平原兴化里下河水乡，那里有淡蓝色的岚烟笼罩的美丽的村庄，有甩手无边的田野展现着宁静祥和的风光，有小桥流水的小家碧玉似的透露的风姿，也有大家闺秀似的大河奔腾澎湃的景象。那里跟边陲南国的旖旎风光相比，可以说是春兰秋菊，各有千秋。不过，南国做丝瓜虽然也不错，但我还是对我家乡的做丝瓜的方法情有独钟。

我们那里做丝瓜是这样做，把丝瓜两头挂藤和开花处的多余的切掉，然后洗干净后切成一段一段的，再用一根筷子把丝瓜肉心和丝瓜皮旋转分离出来。先把丝瓜肉心在放有适量菜籽油和盐的铁锅里炒一下，但不能炒糊炒焦，然后赶紧放水煮，煮开后可以打些蛋进去，菜名叫丝瓜汆蛋汤。也可以放些雪白粉嫩的豆腐进去，再煮开后，只见一块块的豆腐块在绿色的丝瓜汤里翩翩起舞，那袅袅上升的乳白色的热气多么像仙子下凡时脚踏的洁白的祥云。等到煮熟后，那绿色的丝瓜汤就有些泛白，看时就像是璀璨晶莹的翡翠在闪烁着夺目的光芒。

那搁置在一边的丝瓜皮，乡亲们也舍不得丢弃，那时没有钱买菜，贫困的乡亲们只能靠自己一双勤劳的手去种菜，以此来达到自给自足的需求。像丝瓜都是种在庭院墙角或房屋边，好不容易让她牵藤到墙上或者屋脊上开花结成瓜，乡亲们当然格外珍惜，所以，丝瓜皮当然会用来做菜。变废为宝，丝瓜皮炒鸡蛋非常好吃，单纯纱丝瓜皮丝也不错，如果用丝瓜皮炒不甚辣的青椒，再放些肉条，就更好吃了。

我说的这些，有些人可能以为是天方夜谭，当然，我家乡的凡是吃过丝瓜皮的人不会认为我这是在瞎说，反而会认为我说得对的。闲来无事，我匆匆写下这些，拉拉扯扯，不成章法，聊以自慰而已。