秋分后,北半球开始昼短夜长。
早晚的温差大,夜晚有风,也凉了许多。
隔壁大姐给了山楂和板栗,小猫大清早就吵着要煮水果吃。我在园子忙农活,他就趴在旁边,回到屋里,他就来咬裤边。
午后,虽过秋分,仍旧炎热让人易心燥。
老扁担煮好了梨子汤。他将梨子切成丁,搭配具有温性的陈皮,再加之冰糖一起炖煮。
“食梨润燥,具有生津润燥凉心之效,来,喝一碗就能感觉秋的美好,”老扁担为我盛了一大碗,梨肉入口即化,还有陈皮的橘香味。
小猫喝着梨子汤,守着我给他做糖山楂。
我把山楂洗干净,用小刀在山楂上划纹路,就如灯笼的骨架,把它们放入烧好的开水锅里,加两勺食盐煮一会,帮助祛除酸涩。捞起山楂洗干净,连同黄糖一起放入锅里煮上两个多小时,煮的过程中,时不时翻动一下,用锅铲将一个个山楂压扁,这样利于山楂吸收糖汁,改小火再慢慢熬煮,一个个山楂成了金黄带着糖花的小灯笼。
小猫迫不及待拿起一颗还带着热气的糖山楂塞入嘴里,“啊,啊,酸酸甜甜,”被烫了一嘴巴。
“哈哈,心急是吃不了糖山楂的,”大蛙在一旁嘲笑小猫,他用我的咖啡杯装上几颗糖山楂,“吃美食,要有仪式感。”
“家里有板栗和蜜柚,晚上我们也做一个水果餐吧,”老沙发给出了意见。
“好主意,今晚我们就做一鸡两吃吧。”
“什么是一鸡两吃?”
“静待美食哦。”
大伙儿分工明确,一起工作起来。
我给每一颗板栗划刀,用水煮至半熟,由小猫把它们剥好,小猫忍不住,边剥边偷偷往嘴里塞板栗,流露出满意的神情。
老沙发负责剥蜜柚,枣红色晶莹的果肉,白色的碟子,煞是好看。
我把处理好的鸡剔除胸脯肉,留着另有他用。
鸡肉斩成方块,油锅烧热,先倒入鸡块,不停翻炒至表面略焦,在锅中加入大碗清水,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮,当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量调料,搅拌均匀后,继续焖煮,待锅中板栗鸡块汤汁收干时,加适抽上色,便可出锅。
鸡胸脯肉切成丝,加入适量的调料腌制一下,蜜柚果肉拔成小块,下油锅中将鸡肉丝炒至鸡肉变白,加入调料焖煮1分钟,再放蜜柚果肉炒拌一下即可。
老扁担去园子里采摘一把向日葵,用土陶罐装好,放在桌子的中央,“今晚,我们有鲜花,有果香,有美食。”
大伙儿围着,品尝着用水果煮的食物。
“板栗焖鸡,板栗软糯香甜,鸡肉酥烂,美味挡不住。”
“柚子肉与鸡肉一起焖,形美味鲜,风味独特,让人齿颊留香。”
“板栗猪肉焖饭,更是一绝呀,哎呀,柴火煮的饭还有黄爽爽的锅巴,泡上板栗焖鸡的汤汁,无法来形容它的美味,再来一碗。”
“美食是不可以辜负的,水果煮着吃,更有一番滋味在心头。”
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