锅贴西施

徐雁

在一个风景优美的南方小镇上，有一个装修时尚的小店，小店的名字叫“锅贴西施。”

锅贴西施的老板娘是一个三十来岁的年轻女人。女人长得说不上特别漂亮，但很有气质，也很有个性。开个沃尔沃，豪气冲天的。

旁边的那个做黄焖鸡米饭的老板说:“你看这老板娘，开个沃尔沃，卧两下子，才来你们店里。”

在锅贴西施打工的阿梅听了只是笑。

锅贴西施小店里主要是做锅贴，水饺、混沌、小汤圆什么的也附带着做，以外卖为主。

小店很小，一间房，一分为二，外面是小餐厅，一张粉色的圆形餐桌，周边几把椅子是乳白色的。粉与白的搭配显得小店很新鲜。

餐桌的里面是一个吧台，吧台上面有一台电脑。 电脑前面坐着一个齐耳短发的小姑娘，刚参加完高考，暑假里没有事做，出来打点小零工，在里面收收银，特忙的时候小姑娘也会过来下下水饺、打打包什么的。

店里有三个人，一个是脸蛋偏黑的东北大姐，一个是粗腿大膀的山东大妹，还有一个就是前台里的那个细皮嫩肉的小姑娘，是本地人。阿梅就是那个山东大妹。

店里面的灶间很拥挤，一个焊制的铁架子上面坐满了煤气灶。有煎生煎的灶，有做小汤圆的灶，有下面条的灶，大小灶有五六个。热气腾腾，火烧火燎。

阿梅穿着薄薄的汗衫，肥胖的胳膊上留有一块又一块的烧烫痕。 阿梅是锅贴西施里面的老员工，干起活来干净利索，也许冲着这点，那西施老板娘才收留了她。

只是阿梅干了一年了，想去北京看看女儿，她想把工作辞掉。在阿梅辞掉工作之前必须得找到能替换她工作的人，不然这生意就没法持续经营。

老板娘开始在赶集网上发布招聘信息。

信息发出去的第一天，就来了两个应聘的女工，第一个女工是平湖人，四十多岁，说话直爽，干活麻利，包起混沌来如在手里玩魔术，左手拿起混沌皮，右手用竹板拨馅，左手轻轻往手里一握，一个漂亮有灵魂的小混沌在她手心里就诞生了。

另一个女工是陕西人，五十岁的年龄，做起活来有点慢，但实诚、肯干。人长得也很干净，看起来不像个干活的，倒像个教学老师，文静又有礼貌。只是她包起混沌有点慢，西施老板娘教了她几次，陕西大姐还是手生，包的混沌死踏踏的，没有生气。

平湖的那女工笑话说:“你看，这混沌是谁包的没心没肺的。”

说者没心，听着有意，陕西大姐心里感到有点不好意思，心里有点着急，眼睛里一直盯着平湖女工和东北大姐的混沌包法，看来看去，包得还是和她们的不一样。

平湖女工，东北大姐和陕西大姐坐在那里包混沌，阿梅去做生煎。

包了一会儿，阿梅看陕西大姐包得不是很顺手，就教陕西大姐去做生煎。也许陕西大姐没做过生煎、混沌这方面的面食，做起来总是手忙脚乱的，又加上外卖的订单很多，一会儿要芹菜馅的大混沌；一会儿要荠荠菜馅的大混沌；一会儿又要牛肉粉丝汤，再加一个猪排。一会儿又要小汤圆。

煤气灶喷火声、外卖叮咚声、收银员的喊叫声交织在一起，店里一片刀光剑影的场面。

狭窄的厨灶间，陕西大姐忙得团团转。额头上涔出很多汗珠来。

干了一上午，平湖女工走了，不知为什么下午没有来，也许是嫌西施老板娘给的工资低。

陕西大姐倒没有走，只是过了三天试用期，西施老板娘说，听客户反应说:“你做的生煎有点火候太大，里面有烧焦的，也许这份工作不适合你。试用期，工资我只能给你按小时计算，每小时六块，你干了不到三天，该给你一百七十八块钱。”

陕西大姐没说什么，手里捏着那零零碎碎的纸票，对西施老板娘说:“不好意思，给您添麻烦了。”

陕西大姐拿上钱逃也似的走出了那个装修时尚的小店。 身后她觉得有几双盯着她远去的眼睛。

她本想找个工作好好干，挣点钱补贴家用，没想到干了三天就被老板娘炒了鱿鱼。

正当她感到失望的时候，她口袋里的那个老掉牙的手机忽然响了:“喂，你好，是袁芳吗？我是xxx餐饮公司的，你投了我们这儿的简历我看到了，你有时间吗？明天过来报到。”

陕西大姐接到电话，激动得连连说了几个:“好、好。”回头又望了望锅贴西施，心里也是一阵感激，到了新的应聘公司她知道该怎样煎锅贴了。她刚才沉重的脚步忽然变得轻快起来。