01/莫干山除了民宿还有黄茶
莫干黄芽（图和视频为绿茶工艺）
去年三月中旬在莫干山接受民宿培训，到了产茶的山头必然要尝尝当地的茶，就像每到一城必要寻觅其特色美食一样重要。
去年于莫干山云鹤山房茶园
这个春天没有走出过工作生活的小镇，原本三月要去龙井茶山，就只能看看往年的照片解解馋了，然后坐等朋友给我寄来龙井了。
手工炒茶
身在包邮区，龙井、碧螺春、安吉白茶、径山禅茶、天台云雾茶等名茶如云，为啥聊不太知名的莫干黄芽？因为莫干黄芽也有用黄茶加工工艺制作而成的黄茶，黄茶是六大茶类里最稀少的茶类，最主要还是因为好喝，所以在我的茶单里就成为了特别的存在呀！
02/黄茶轻科普
照片不够，插花来凑
所谓的“六大茶类”是根据发酵程度来分类的，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。绿茶不发酵，黄茶、白茶轻发酵，青茶（乌龙茶）半发酵，红茶全发酵，黑茶后发酵。记住这俩句话，就算入了茶门了，哈哈哈。
同等灯光下的莫干黄芽绿茶工艺（上）和黄茶工艺（下），略有色差
黄茶和绿茶的区别就在于，黄茶比绿茶多了一道焖黄的工艺，可以简单理解为炒茶后不是摊开晾凉而是盖上一块纱布焖一下下，就因为这道工艺从不发酵变成了轻微发酵，由清汤绿叶变成了黄汤黄叶，鲜爽里增加了一份甘醇，还会更耐泡哟。个人很喜欢莫干黄大芽，外形粗枝大叶，滋味鲜爽醇甘，盖碗可冲泡5-6泡。
03/插播这周插的其他小fafa~
网友评论