要论起来开胃下饭，酸豆角当仁不让！
清爽利落还带有自然发酵的酸味，无论是喝粥还是煮面条，都能轻松干掉好几碗。
按照下面的做法，只要一个星期左右就能品尝美味啦↓
开胃下饭酸豆角
食材：长豇豆 / 盐 / 八角 / 桂皮
花椒 / 干辣椒 / 高度白酒
做法
- 1 -食材处理：买回来的500g长豇豆，用水清洗干净，干后挤干水分备用。洗净晾干的长豇豆，撒上约6g盐，用手搓揉，加速盐的渗透。
- 2 -煮料水：处理好的豇豆塞进瓶中，压紧。锅中烧开水，加5个干辣椒、2个八角、5g桂皮、3g花椒、4g盐，煮5分钟关火。
- 3 -腌制：料水放凉后，倒入瓶中，以白酒封口，放置一周以后，可以食用。
注意事项
1、豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆
2、容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏
3、选择50度以上的高粱酒，防止长毛
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本文标题：如何制作酸豆角
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