咸香可口，肥而不腻，下酒下饭都不错，是一道老少皆宜的家常菜

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前几天我弟弟从老家回来，我妈就提前问我有什么想吃的菜，让我弟弟一起给我带过来。我想了一下，就说给我带点咸菜吧，之前我回去的时候，因为是大过年的也不好意思说让我带点咸菜吧。

还说让妈妈给我搞点家里的黄心乌过来。因为真的家里种地比我在菜市场买得好吃呢。当我拿到妈妈给我带的菜发现妈妈给我带了很多，还有大蒜，这个大蒜是真的香，并且这个季节用它烧咸肉是真的超香超好吃！

【大蒜炒咸肉】

主要食材：大蒜，咸肉

具体做法：

咸肉用水泡一会，切成薄片，感觉肥一些的咸肉炒出来更香呢。大蒜洗干净切成段，可以再切一些生姜丝备用。

锅里不放油，把切好的咸肉倒进去，中小火慢慢煸炒。

等锅里的肉呈透明状态，里面的油差不多都出来了就可以了。我这个油有点多了，盛了一些起来炒白菜吃非常香。

咸肉炒出香味之后，把大蒜连同生姜丝一起倒进去，快速翻炒。这个大蒜只需要炒至变软就可以了，主要是增香的。炒太久了会影响口感的。也不需要另外加盐，直接炒均匀就可以装盘食用了。

大蒜是我们日常生活中很常见的食材，既可以作为调味品，又可以搭配其它食材一起做成家常美食。自己腌制好的咸肉，搭配大蒜一起炒，就是把咸肉的咸香和大蒜的浓香相配合，咸香可口，肥而不腻，下酒下饭都不错，是一道老少皆宜的家常菜。

初春，可以解锁大蒜的新吃法了，超下饭的