荷兰豆拌腐竹
食材：荷兰豆、腐竹、生姜、白醋、香油、盐、鸡精、干红辣椒
做法：
1.将腐竹用凉水泡发后切丝
2.荷兰豆摘去筋，洗净切丝，放开水中焯熟，迅速在凉水中冰凉
3.荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋
4.锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味
5.将油浇在荷兰豆腐竹上即可开吃
鲜虾木耳滑蛋
食材：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳，洗净
2.虾仁放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟
3.木耳泡发、洗净、择好，两个鸡蛋，打匀
4.起锅，放油，倒入鸡蛋炒好后盛出
5.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香
6.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟，放入木耳继续翻炒
7.待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐炒匀即可
干锅菜花
用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）。
做法：准备好所需的所有材料。
菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。
郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。
中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。
接着放入葱姜蒜片炒香后。
放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右。
倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。
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