11月2日 美女大厨给我的启示

11月2日 美女大厨给我的启示

美女大厨给我的启示

文/明光

今天下午看了一集日本电视剧《首相阁下的料理人》，非常好看，难怪小恩老师推荐。

一木久留美，一个非常年轻的女厨师，曾经在法国做过两年大厨，但传统上厨师是男性的天下，因此尽管她技术高超，却只能是默默无闻的幕后工作者。回到日本，以服务员的身份在店里打工，被首相的秘书官挖了去，在一个影响首相能否继任的聚餐上，以她别具一格的创意美食，扭转了一个重大的政治局势，使首相赢得连任，她自己也得到首相重用。 不到一个小时的片子，讲的是我不懂的日文，剧情节奏很快，翻译的字幕闪得也很快，看得我很紧张，但是女主人公给我的深刻印象和启发还真不少。

第一，她身怀绝技而甘愿做个普通服务员混迹于业内，在关键时刻勇敢出手展露才华。女性身份使她回到日本也不能以主厨资格施展本领，但她没有气馁，没有改弦易张另起炉灶，而是继续不离本行，持守专业，不惜做个小小的临时工上菜服务员。

第二，她有非常敏锐的观察力和强大的勇气。大口老师好像没有胃口，不肯吃高厨的精心制作，只有她仔细观察到是因为牙痛影响食欲，于是对症下药做了一道细软可口的美食上来，结果老师非常满意。所谓艺高人胆大，她主动在大口老师与首相谈话时，冒昧打断他们而端上食物，并且因之化解了一场矛盾。

第三，她下班之后，就去书店里钻研业务，看很多的专业书，这说明她很敬业，虽然水平很高但仍不断学习。而且她不买书，只是看，用脑子记。不买书可能是书太贵了，而她在业界只能是帮厨或服务员，收入不高。但她特别用心地在书店看书，把书中的内容记到脑子里，比我们平时买书多看书少要好得多。

第四，她不但研究料理，还钻研食客的各种相关信息，就如侦探研究案件一样把对象的所有资料都搜集来，调动各方面知识，提供给食客量身定做的美味，难怪一出手就高人一筹。

联想到我们写作，不能只单单阅读自己感兴趣的书，古人说，功夫在诗外，各种行业各个领域的知识都应有所了解，视野宽广见识深远，笔下的文字就更有生命力。而且，如果把写作也比作料理，读者就是我们的食客，了解食客的口味和当下的需要，比只顾炫耀自己高超的厨艺，做出来的饭菜虽然很棒，却不是食客想吃的那一口，要强得多了。为大口老师做料理的厨师不是手艺不精，但一木久留美的夏日蔬菜拼盘才是打开大口老师胃口的那份菜。

这部剧今天只看了第一集，非常棒！明天再接着看！

20161102