青椒小炒肉是我爱吃的一道家常菜。
备肉的间隙，泡洗几颗豆豉。肉不必讲究，纯瘦也可，肥瘦也行，连皮五花肉更佳，顺着纹路切成三五公分的方寸之间。瘦肉先盛入盘中，倒入些许生粉和生抽，搅拌均匀后腌制片刻，肥肉儿搁在边上。腌制的间隙将青椒，切丝或块。
起锅小火，把切好的辣椒煸炒一番，炒至断生盛出备用。
起锅拨入肥肉，炒出肥油，这一步操作后肥肉不腻。倒入瘦肉后转大火翻炒，肉香即刻溢出来，眼光很重要，要专注地注意肉色的变化。失去血色后，撒入豆豉，黑色豆豉和青椒白肉混合开来，觅得良机倒入适量酱油或老抽，镬气十足间倒入煸好的辣椒，快速翻炒。临出锅前撒入蒜段葱段，急速拌匀，装盘上桌，美味扑鼻。
巨好吃。
很多地方管这个菜叫农家小炒肉。 虽然都是用青椒炒猪肉，但一般说的小炒肉和青椒炒肉有所不同。 说到青椒炒肉，脑海里浮...
农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜...
1、辣子鸡 2、辣炒排骨 3、青椒小炒肉 4、回锅肉 5、千刀肉 6、肉夹馍 7、麻辣香锅 8、西红柿炒鸡蛋、梅豆...
农家小炒肉 食材；五花肉，青蒜苗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤 做法 1、把五花...
青椒炒肉是我爱吃的一道菜， 刚出社会那阵子，兜里比脸干净，几个同事聚餐打牙祭，问点什么菜，我就应声而答：“青椒小炒...
小炒肉 食材: 精五花肉300克，青椒300克，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，食用油适量，盐少许。 醋溜土豆丝 ...
小炒肉是我们最常见的特色菜，一般选用肉质比较细嫩的猪五花肉。最好是“隔纱”五花肉，配以青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷...
小炒肉 带皮五花肉片 300克 青尖椒 适量 红尖椒 适量 豆瓣酱 一勺 蒜头 适量 生姜 数片 做法 1、将青、...
小家伙说最喜欢吃我做的小炒肉，天虽然下着雨，可是我们很开心，一路上我问他下雨我们要开心还是难过，他说要开心...
院子里种了一大片白辣椒，白里透着青，青里透着白。长的有点喜势！ 母亲说辣椒有点多，常常吃不掉，可以用辣椒炒几个小菜...
本文标题：青椒小炒肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gdjyzdtx.html
网友评论