美食制作配方分享经典的家常菜做法, 一上桌家里人都爱吃!

农家小炒肉

美食制作配方分享经典的家常菜做法, 一上桌家里人都爱吃!

食材；五花肉，青蒜苗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤

做法

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；

2、用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

3、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；

4、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；

5、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；

6、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

黄鱼烧豆腐

美食制作配方分享经典的家常菜做法, 一上桌家里人都爱吃!

食材

黄鱼1条、豆腐1块、色拉油、食盐

酱油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺

小葱、黄酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉

步骤

1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香

4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚

5、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）

　芹菜炒肉

美食制作配方分享经典的家常菜做法, 一上桌家里人都爱吃!

用料

香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）

做法

香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。

瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。