其实一直以来饮食习惯感觉都是天生的，直到最近看营养学方面的书，才有了一点点的意识。无不感叹之前吃的有多么的不讲究。虽然通过食物中的营养的堆积要一个漫长的过程，才能产生一定的效果，但是正所谓有因有果，病从口入，还是有一定的道理的。
对自我的饮食习惯的思考，第一个是喝咖啡吃糖，巧克力什么。前段时间已经大幅度减少了咖啡，对于咖啡还真是有瘾的，真的克服了好一会儿。巧克力之前都没有注意到，它居然有不少咖啡因喝可可碱，双十一买的巧克力，只能默默地藏起来，想起来吃一颗，不能一天好几颗的这么吃了。其实很喜欢可可，一段时间还非常依赖浓可可，想想也不是什么特别好的东西，以后还是少在这上面画冤枉钱。
另一个认识是觉得进口水果是好的，书中的建议是尽量选本地的应季蔬菜，并尽快使用。维生素等营养物质，还是要早吃掉早好，空气中容易氧化，可能就没什么营养了。同样的食物，营养物质是会差很多的。要多吃新鲜的食物，冷冻的食物其实不是很好，在冷链过程中，其实损失很多的营养。附带一个习惯就是不要囤积食物，吃多少，买多少，没有了可以再买。
在煮顿食物时，营养素损失率大概在20%-50%，用煮过的食物的水或汤做调味汁，是个不错的选择。
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