放假了，班上的中国同学要在下周一组织一次聚餐，每位同学带一个菜，主人家同学提供蔬菜沙拉和饮料及烧烤工具。其他同学就带各自拿手的荤菜，于是，同学们纷纷报出拟带的菜谱：酸菜鱼、烤鸡、大虾、羊肉串、肉丸串、水煮牛肉，那么我就拿叉烧吧。
叉烧是家喻户晓的烧腊之一，和烧鸭、烧鹅齐名，在粤菜餐馆都有外卖，我路过常会买来吃。自己做还是第一次。为了不失礼，我决定提前练习做，摸索配料和烘烤条件。
首先，我去超市买一包猪肩肉，一瓶叉烧酱和一小支蜂蜜。回家后将猪肉洗干净，弃肥膘，将瘦肉切成长条状，倒入叉烧酱，抓匀使瘦肉表面裹上叉烧酱，放入有盖的方盒里，腌制过夜。
然后，放入空气炸锅，180度25~28分钟，中途翻面，最后双面涂上蜂蜜，再烤2分钟，就好了。用刀叉将烹饪好的叉烧切片装盘。叉烧可以冷吃和微波复热吃，吃的时候可以蘸自己喜欢的酱，如辣酱、甜酸酱、酸梅酱等。
由于叉烧是略带甜味的烘烤肉类，且全是廋肉类无骨，多吃也不肥腻，在国外很出名和很受欢迎。虽然我不擅长烹饪，但能买到现成叉烧酱，简单处理一下，就能做出像样的叉烧了。
我尝尝自己练习作品，嗯，味道还行，卖相还好，尝试成功了。我开心极了，以后到伙伴们家里聚餐，“秘制叉烧”就是我的伴手礼，呵呵！
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