家常烤生蚝

成品镇楼

昨天姐姐来电，有人从海边空运一箱生蚝给她，要跟我分享美食。我当晚开车过去拿了一袋回。

因为过了两天，好多生蚝已经开口，所以当务之急就是把它们统统吃点。可是，全家人都没有烹饪生蚝的经验。

我倒信心满满，因为有百度，前几年惊艳朋友聚会的那条美味红烧鲫鱼，就是边看手机边做出来的。

今天起床，第一件事就是吃生蚝。怎么个吃法？百度一下，花样百出：生吃、白灼、烧烤、油煎、盐焗、清蒸……边看边感叹饕客文化的博大精深。

生长在内陆城市，目前我只吃过一种做法的生蚝：烤生蚝。每次在夜宵摊上吃到好吃的烤生蚝，都会忍不住多点几只。

百度一下，材料、工具、做法，都很简单。那就烤生蚝吧！

照着攻略步骤，一样一样准备，一步一步执行，一番劳作之后，顺利出炉！

记录：

家常烤生蚝

·选几只开小口的生蚝，闻一闻，还很鲜。

家常烤生蚝

·撬开蚝壳，剥出蚝肉。我刚开始用手，后来用菜刀，最后发现还是勺子最好用。

家常烤生蚝

·蚝肉用盐水清洗干净，沥干备用。攻略说用柠檬水腌制，家里没柠檬，我就用盐水代替了。

家常烤生蚝

·姜蒜剁碎，热油爆香，加入少量盐、生抽，搅拌备用。（油爆时忘记拍照，自行脑补）

家常烤生蚝

·生蚝壳刷干净，用凹陷较深的一面。

家常烤生蚝

·铺上菜叶。最好用生菜，家里没有，我就用白菜叶代替了。（菜叶用植物油热锅烫一下，不然不好放）

家常烤生蚝 家常烤生蚝

·放入蚝肉把姜蒜蓉撒在蚝肉上。

家常烤生蚝

·放入烤箱（烤箱需要200°预热几分钟）

家常烤生蚝

·200°  上下火模式，烤10分钟。

家常烤生蚝

·5分钟后烤箱内开始冒出香气。（后悔当时省钱没有买带内置灯的那款）

家常烤生蚝

·叮！出炉，香气四溢。

家常烤生蚝

·撒上葱花，回烤箱用余温加热闷香。（其实是第二次再做时才记得的，第一次太激动都忘记撒葱花了）

家常烤生蚝

·搭配面条当午餐。发现少了一个没，被我迫不及待一口吃掉了。（这张图拍到了香气）

家常烤生蚝

·非常美味，有图有真相，我妈也很喜欢吃。

家常烤生蚝

·小侄女更喜欢，哈哈。（请忽略寒假中的小学生癫狂的发型）

总结：

1.比夜宵摊上的好吃。应该是食材和调料都更好；

2.急着下肚，切好的葱末忘记撒了。（应该在烤好后撒葱末，在烤箱里闷1分钟，会更香）；

3.生蚝真是一种简单又美味的食物；

4.如果是新鲜的生蚝会更好，我掰开后发现，没开口的生蚝肉更白更多汁。

最后：

吃生蚝壮阳是扯淡，生蚝内确实含促进男性活力的某种锌类微量元素。但，它的单位含量还不如胡萝卜和西红柿多。

最最后：

感谢度娘！下厨不求人，哈哈哈。