挖大脑瓜儿

今天天气超好，去公园溜达溜达，主要想去挖大脑瓜儿。

挖来的大脑瓜儿

真是“野火烧不尽，春风吹又生”，小草应时令就顺顺利利长出来了，还有一种长得和小草极像的野菜，叫大脑瓜儿，也冒出头来。

没挖过大脑瓜儿的一定分不清，哪是草，哪是大脑瓜儿的苗。我们都分得开的：草叶是扁薄的，大脑瓜儿的苗是圆柱形细长的。

只要你发现了几株大脑瓜儿的苗，你就在它附近继续找，还会有的，因为它们是多年生草本植物，今年的种子，明年接着出，而且还会多生出一些。

当你找到几株大脑瓜儿，不亚于发现了宝贝似的欣喜，然后小心翼翼地挖开它周围的土，其实它的鳞茎在土里并不深，但是叶苗和鳞茎连接处也容易断，所以要看到鳞茎才可以罢手，然后取出整株大脑瓜，再去别处寻。

挖回大脑瓜儿，我们会把它清洗多遍，除去它的枯叶及长的须根，留下它的圆圆的白白的大脑瓜儿和翠绿的苗，因为它属于葱科，有些辣，怕辣的就要用水泡上一晚，然后可以直接蘸酱吃，东北人就好这口。

我是怕辣的，所以不直接蘸酱吃。我用海鲜酱油把它腌渍一晚上，大脑瓜儿的辣味就减少了一半，不咸不淡，微辣，就着大米饭超好吃。

原来只有到了春天才有，还得亲自去野地挖，你才能吃到嘴儿。现在四季都有，大都是大棚养植的，集市上一堆一堆，一车一车的。

还有大脑瓜儿籽，那个更辣，我是吃不了的。那种辣和辣椒，葱蒜的辣不一样，还说不好，就是吃到嘴里不是那么辣，但是到了嗓子眼和肚里就感觉到了它那圆溜溜的似珍珠的小圆球里凝聚的辣。

据查，这种大脑瓜儿，也叫小根菜，野蒜，除可当菜食，还可药用，有健胃理肠，理气，宽胸，散结，祛痰之效，并可治痢疾，慢性支气管炎，慢性胃炎等，外用治火伤。

所以，我们的祖先引领我们吃这种野菜，还是对身体有好处的，但不可贪多，因为它辣，吃多了肠胃会抗议的。

我每年春天有时间一定要去挖一两次，端上餐桌，品尝野菜味，感恩大自然的馈赠。

买的毕竟容易，但体验不到亲近泥土、找到大脑瓜儿的乐趣。

自己去挖，去寻觅那久违的、童年的感觉。

【本文系苏香飘飘原创】