使用亚麻籽油的注意事项

作者: 7235d2303fce | 来源:发表于2019-07-26 22:05 被阅读3次

注意事项
1、 低温保存:开瓶之后请将亚麻籽油储存在冰箱中。
2、 容易氧化:开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
3、 避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方。
4、 不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。
5、 产生沉淀:高质的亚麻籽油会含有少量的沉淀物,此属正常现象,不属变质。
6、 气味亚麻籽油入锅加热的瞬间会产生淡淡的鱼香味,这是富含a—亚麻酸的显著特征。
7、低温烹饪:亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,α-亚麻酸不耐高温即是他的缺点,也恰恰是他最大的优点。事物都是辩证的。就像三文鱼刺身等等的鱼类为什么是生吃,因为煮熟后他的营养同样会产生损耗。所以亚麻籽油不可以进行高温烹饪哦,建议的食用方法是炒菜时少放油,起锅后淋入适量亚麻籽油,既保证人体对α-亚麻酸的有效摄入,又不会对菜品的口感产生影响。

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