雨天，正好煎鱼

晴朗了许久，今日下雨了。

没有什么事，到市场里转转，看到有人出售本地的鱼，这些鱼体型小巧，肉多鲜美，适合煎与炸。

蹲在鱼摊挑选了一些鱼，卖鱼的大姐把鱼称好之后，麻利地将这些小鱼清理好内脏，笑着说，我的鱼新鲜，好吃，下次记得再来买。

当家的爱煎鱼，我对他说，这是你最强的特长。

他会在将大铁锅端到灶上放好，燃上柴火，煎鱼是不用放油也不用撒盐，把一条条小鱼整齐地摆放在铁锅里，火势要把控，不能太大，火过大，会将锅里的小鱼煎焦。煎鱼时，不能心急，小火慢煎，让鱼一点点的煎熟，表面鱼鳞由银色慢慢变成轻微的焦黄色。

煎鱼凭经验，凭手熟。鱼鳞是否呈焦色了，完全靠经验去判断，因为煎鱼时，一定要等到鱼身上完全没有热温之后才能用锅铲将它们翻身再煎另一面，只有用此法，才能保证鱼型和鱼鳞的完整。

雨一直下着，雨水顺着屋檐落下，滴滴答答，那棵金银花也长出了许多新叶，今年应该开很多花吧。

当家的慢慢地煎鱼，也耐心地等着它们慢慢冷却，熟练地将它们一条条翻身，继续煎着鱼的另一面。

小鱼煎好了，有的尾巴向左翘，有的尾巴向右翘，身上的鱼鳞保留很完整，呈微微的焦黄色。这些煎好的鱼可以用豆角酸焖，也可放入番茄青椒煮，鱼肉细滑，配菜爽口。用保鲜袋装好，放入冰箱，慢慢吃。

给自己留点时间，陪伴着守着火煎着鱼，关照一粟一羹汤，小日子也添了几分惬意。