对小吃生意的畅想

我记得这两年来，我所在公司的这条街上搬来了一个好大的公司，叫旺鑫，由于这个公司的人特别多，应该有好几千人，导致整条街道拥挤不堪。做各种小吃的到处都是，上下班一度交通堵塞。

我和同事出去散步，我说这里没有卖鱿鱼串的，如果有一个卖鱿鱼的估计生意会不错。后来没过多久，真的有一个人过来卖这个，而且生意也不错。只是，后来旺鑫厂换了一个门，大家都不往这边走了，小吃摊们就跟到他们的后门去了，这边也就安静了不少。由此可见，人流量对做生意到底有多重要。

我去年年初在这条街上报考的驾照，年底的时候教练转走了，他的门店也转让给了别人。但是，接手的人生意好像并不是很好。

对小吃生意的畅想

第一次，是一个两元店接手。但是，每天都是门可罗雀，没有人光顾。我记得，当时我教的那个小孩儿常常会去他那个店门口玩玩那里的玩具，但是店里的老板都不开心。后来也不知道过了多久就撑不下去了，两元店就没有开了。

现在的教练以前练车送我回来，还会说如果在这里开一个彩票站，应该生意会好很多。我说是啊，教练真是好眼光。因为我每次陪同事去买彩票都发现，彩票站的生意是真的好。中国人大都有一个中五百万的愿望啊。所以每次才有那么大金额的奖池啊。

不过后来，这个门店不是开的彩票投注站，而是开成了一家卖牛肉面的店，而且标题特别吸引人，写着大大的牛肉面三个字。我想，还是做吃的生意好啊。民以食为天，看看这条街，到底有多少是做食品生意的。几乎80%的是做餐馆的。而这家牛肉面店，也真的做起来了，一直开到现在。它甚至连名字都不需要，比如四川或者兰州牛肉面，只是简简单单的牛肉面三字，就是最好的广告了。

对小吃生意的畅想

还有一个更让人感到难以置信的例子，我们这条街的修鞋匠，居然跨行做小吃生意了。从修鞋的到卖小吃的转变，真是让人佩服不已。自从我在这里上班之后，我就记得有这样一个修鞋的师傅常常坐在路边。有时候我会去他那里请他帮忙修鞋，顺便聊一下天，修鞋的师傅人很慈善，来自湖南，孩子也都大了。

然而，最近这几个月来，我发现他在卖小吃了，没有修鞋了。前一阵子我去找他，说师傅你还修鞋吗？我的鞋子坏了。他说，我现在阴历五六月才修鞋，现在不修，等天气热了再修。我心想，那我的鞋子还得等一段时间啊。

连街边的修鞋匠都知道要跨行了，做生意不能一种东西卖到底，要学会多领域经营。这就好像我们每个人，一定要多培养自己的技能，哪怕多懂一个也是好的。

对小吃生意的畅想

再说一个关于竞争的例子。我们这条街以前是只有一家卖凉菜的，每次看到都是生意火爆的不行，听说一个月轻松拿下一两万的利润。后来，有人嫉妒了，便开始也做起了凉菜生意，准备抢占市场。不过虽然有点生意，但因为口味的差异还是不如原先那一家的生意好。

个人总结一下从身边的例子中看到的做小吃生意的要点，第一人流量要多，而且东西要有特色，最好是独一无二的生意会好一些，比如鱿鱼小吃摊；第二，可以联合多卖点东西，产品不要太单一，多元化经营可能会好一点，比如修鞋匠跨行；第三，自己的产品口味一定要符合大众的需求，这个也是很重要的，比如凉菜店。