驼背鱼

这是一条十分奇特的鱼——驼背鱼。

只见它背部隆起，确实驼驼的，难怪叫驼背鱼；上下颌突出，嘴巴一翘一翘的，有点儿像翘嘴鱼；尾柄狭窄、身体侧扁，给人以轻快的感觉。

它的体表整体是灰色的，就连腹部也是灰白灰白的。远远地看去，有星星点点的浅褐色笼罩在上面。

原来，驼背鱼体表颜色因种类而异，但一般为灰色或褐色，有些种类的体表还带有斑点或条纹。

驼背鱼的鳞片通常比较小且较光滑，而且密集地覆盖在身体表面，可以起到保护和减少摩擦的作用。由于驼背鱼是淡水鱼，所以它们的鳞片相对比较柔软，而且不像海水鱼那样有特殊的防护机制。

有人说驼背鱼是“四不像”，仿佛是变异种类。驼背鱼真的是变异而来的吗？

不是的，驼背鱼不是变异而来的鱼。它们是自然界中真正的鱼类，属于脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲鲤形目鲤科驼背鱼属的鱼类。驼背鱼在进化过程中，逐渐适应了生活在淡水环境中的特殊生态环境，形成了独特的生态特征和生理特征。虽然驼背鱼的体形特征比较奇特，但这并不是变异所致，而是驼背鱼在进化中逐渐形成的自然特征。

驼背鱼对水环境有一定的净水作用。它们是淡水生态系统中的底栖鱼类，通常生活在河流、湖泊、池塘等淡水环境中。驼背鱼的生活方式和食性使它们具有一定的净水作用。例如，驼背鱼会不断地在底部寻找食物，从而促进了底部的有机物分解和水体的循环。此外，驼背鱼还会吃掉水中的某些浮游生物和藻类，防止这些生物过度繁殖，使水体富营养化。因此，驼背鱼在一定程度上可以帮助维持水生生态系统的平衡。

驼背鱼是一种营养丰富的食用鱼类。它们肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。据研究，驼背鱼肉中富含多种必需氨基酸，其中蛋氨酸和苏氨酸含量较高，可以提高人体免疫力和抗氧化能力。此外，驼背鱼肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，对心血管健康有益。

那么，驼背鱼怎么做比较好吃呢？

可以清蒸驼背鱼，这个方法非常简单，且营养保留得很完好。先把驼背鱼的鱼身清理干净，切成片或剁成块，加入少许盐、生姜丝和料酒，腌制十五分钟左右。再将鱼块摆放在蒸盘中，蒸十五分钟左右，撒上葱花和香菜就可以开吃啦！

可以红烧驼背鱼。先将驼背鱼的鱼身清理干净，切成块，加入少许盐、料酒和生姜丝，腌制十五分钟左右。再将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火，加入糖、生抽、老抽和香菇，慢慢炖煮四十分钟左右，最后加入适量的淀粉水勾芡，营养不流失，色香味俱全。说到这儿，我已经口水直流了。

祝大家中午愉快，尽享午餐！❤️

2023.6.11