没有长时间在成都生活过的人根本不知道成都的二道名菜：鱼香油菜头、甜椒回锅肉。
成都本地的灯笼甜椒炒回锅肉，那个鲜脆甘爽，微辣酱香，吃上一口，你就觉得没白到世上来走一遭，庆兴自己活在成都，倘若这都没尝过，就好比儿童没见过老虎一样，人生是何等的失望与无趣！
市面上灯笼甜椒大抵产至海南，乍看色鲜果大，稍一加热，却绵软无刚毫无嚼劲，汤汤水水的一盘，味道又偏甜，像电视里的小鲜肉银样蜡枪头一般，哪有半点辣椒的桀骜与刚烈，当然，说它是"果蔬"是很准确的。
我说的这种成都本地灯笼海椒，色彩，红中有青、青里泛黑；形状，象法国的"牛排番茄"。假如将它扔进乱石堆，你决对认为它有毒，敢捡起来都是胆大的了，遑论食用！
川西平原，这块由岷江自然冲积而形成的平原，沉淀出的优质黑土上，有四季分明的气候，都江堰的自流灌溉，鹤鸣山道教的加持，三星垒文明的碰撞，金沙太阳神鸟的莅临，处处机缘巧合，种种历史必然，千丝万缕，草蛇灰线，把成都灯笼海椒炒回锅肉，这道历史名菜，推向了文明的顶端！
无需尝遍世界大餐，那些蒙昧的民族，拼音文字的东西，寡淡无味，像海南椒，又像花瓶似的无脑美女，只能欺骗起初不经意的你与年少不经事的我。
今晚，我就要吃这盘使老饕都垂涎欲滴的回锅肉，想想，心醉。
顺便多句嘴，将这灯笼椒撒成块，丢进泡菜坛里，一两天后捞起来加点熟油辣椒、味精，拌均，好吃得像李半黎的泥鳅体字，乱板！
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