清清无忧糕，淡淡风雅情。默默舌尖品，轻轻道人生
无忧，人生得意；无忧，生活处处皆风景
愿您在写满爱意与温情的五月天，衣食无忧，顺遂通达
无忧糕
这是一道关于山药的别样吃法！山药，甘，温、平，无毒，补虚益气。尤其是铁棍山药乃怀山药中的精品。除了拔丝山药、蜜汁山药、山药排骨汤等家常吃法，与紫薯搭配做成无忧糕是消暑解乏的上好佳品，老少皆宜。
可参照《【美食达人】巧食紫薯》，按照口味喜好，提前备好紫薯馅，需要注意的是，紫薯馅要保证可以搓圆成球，不能太稀才好。
蒸好的山药段
1、将铁棍山药去皮切段后（去皮时带上一次性手套），冷水上锅大火蒸10分钟左右，直到用筷子可以轻松的扎软即可关火。如果担心山药去皮时弄到手上引起瘙痒，也可以先蒸再去皮。
2、趁热将山药段用擀面杖捣成泥状。
调制好的山药泥
3、调制山药泥有两种方法，即用转化糖浆和纯净水，或用奶粉冲水（牛奶）和原味炼乳，也就是和紫薯馅的2种调制方法一样。无忧糕使用的山药馅不要太稀，保证可以搓圆成球即可。
面粉炒熟
4、干面粉入锅，小火炒制，炒制微黄色即可，盛装晾凉备用。
5、根据月饼模具的大小和无忧糕成品的重量，计算并称量山药泥和紫薯泥的重量。图片中无忧糕成品的重量是50g/块（即月饼模具的大小），因此，一块山药泥的重量可为30g，一块紫薯泥的重量可为20g，分别称量好后搓成圆球状。
6、将山药球在手心中压平，再将紫薯球放在上面，用虎口收口，要保证山药泥包裹紫薯球，同时不要完全收口，留一点紫薯馅不要收进去就好，这样做出来的无忧糕会更好看。然后，在炒熟的面粉里滚一圈。
7、用月饼模具轻压就好，小心脱模后摆放在盘中，即可食用。
小贴士：不要一次性做太多。若吃不完，放置太久，山药表面变得干硬会影响口感。另外，调制的紫薯馅和山药馅尽量稍甜一点儿会更好吃。制作全程，小朋友可以参与哦！
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