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我有旨蓄,亦以御冬

我有旨蓄,亦以御冬

作者: ZJack | 来源:发表于2023-02-27 21:50 被阅读0次

“我有旨蓄,亦以御冬”。北魏的《齐民要术》中更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌菜储食的多种方法。北宋《东京梦华录》也记载了汴京人在立冬时,忙着准备冬菜的情景:是月立冬,前五日,西御园进冬菜。京师地寒、冬月无蔬菜,上至官禁,下及民间,一时收藏,以充一冬食用,于是车载马驮,充塞道路。冬日腌菜比作美好的储蓄。即使是“鱼米之乡”、物产丰饶的江南也仪态安然地备着冬日的储蓄,历尽千年出现在人们面前。

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