做包子

昨天晚上，从科奥买的面粉与猪肉终于到了，家里也有酵母粉，于是打算做包子了。

老婆大学学过面点师，对于各类发酵的面食都精通，只是她不在家，因此只能在线指导，二宝贝之前天天想念着地铁站边上那家馒头世家的大肉包，不知道我们做出来的会是什么样子。

岳父大人表示也不会做包子，因此我们需要在摸索中前进。肉馅自然是岳父大人调的，不管是包子还是馄饨或者饺子，肉馅总是差不多的，用的是昨天到的那块一斤重的猪肉，我和大宝贝轮流剁肉，最后由岳父大人把关，再加了一点香菇、榨菜、小葱，看上去非常不错。根据老婆大人指导，我用250克面粉做包子，先加2.5克的酵母粉，再加125克的温水，只是2.5克实在难算，尽管有烘焙使用的小称，依然很难称出来，本着只多不少的方式多倒了点，反正酵母粉也是用于发酵使用，稍微多点可能发的更好呢。

老婆大人说冬天可能需要发酵个两个小时，如果放进烤箱就能快一点，岳父大人的办法是放在盛有热水的蒸锅里面发酵，想必高的温度能让酵母菌充满活性，而从发酵更加快速吧，估计放温水也是这个道理。约二十多分钟后，那一块发酵后的面团看上去舒服极了，是正确的样子。接下来大宝贝擀皮我放馅，很快十五个包子做好了，只是岳父大人没有找到纱布，只得在盆子里面多放了点粉已防止粘连，然后就直接上锅蒸了。这会我才看到老婆大人说需要再发酵，可已经开煮，关掉已然迟了，不知道酵母菌是不是被烧死了，总之是再也发不起来了，等煮好一看，很明显僵掉的样子，馅还不错，但是面皮难吃的要死，这完全不是我想象中的包子的模样啊！

不过第一次做成这样也算凑合了，毕竟就最后一道工序没弄好，前面都很完美，虽然包子很难吃，但是几个肉馅都被大家吃完了，下次再试，应该能做的更好吧。