幸福就是“牛腩炖土豆胡萝卜”

        三岁半的女儿近期有点忙碌，拉肚子流鼻涕，去了医院吃了药稍有好转却又因抵抗力下降引发了荨麻疹，心急忙慌的我们再度进军医院，查了过敏原，吃了医生开的处方药，折腾了几天，病好了，丫丫终于恢复了往日活蹦乱跳的模样，我和老公紧绷的神经终于可以放松。

        一切步入生活正轨，丫丫的胃口却发出了新的警报，吃饭不香，食量下降，肉嘟嘟的婴儿肥一点点离家出走。瘦在儿身，疼在娘心，看着丫丫一天天的瘦下去，我和老公都很心急。刚好今天周末，独自带娃的我们决定做一顿牛腩炖土豆胡萝卜，重启一下丫丫的“胃”蕾。

        超市购买食材，厨房清洗肉菜，一切就绪，铁锅倒入冷水起火，迅速将冷盐水浸泡了30分钟的牛腩下锅，待水沸后撇出浮沫捞出牛腩控水备用。另起油锅，五分热放入葱姜蒜等调料，爆出香味后放入番茄丁、适量番茄酱和白糖，熬出汤汁后将控干水的牛腩加入，视甜咸酌情加入调味品，随后倒入适量开水，汤汁熬沸后转小火慢炖。看看手表，女儿托班刚好放学，趁此小空隙抓紧把孩子接回家，可小插曲就在我和女儿到家后的一瞬间发生了，锅要糊了，浓浓的汤汁已经全部包裹在牛腩外表面，马上就要变成贴身泳装了，三步并作两步，我火速冲到了厨房关了火，原本想要铁锅炖牛腩土豆胡萝卜，这下不得不改装版本了——电压力锅炖牛腩土豆胡萝卜。

        好在结果是完美的，香味依旧让人垂涎欲滴，出锅盛盘动筷，老公很给面地竖起了大拇指，嘴里一直嚷嚷着好吃好吃，女儿也奶声奶气地叫道：“妈妈，妈妈，我要吃肉肉，我要吃肉肉。”看着老公狼吞虎咽的样子，女儿花脸猫似的吃相，我内心开心极了，原来一顿牛腩炖土豆胡萝卜就是全家人的幸福，幸福就是不经意间的满足。

（PS：丫丫今天很给力，满满一小碗饭，牛肉胡萝卜土豆若干）