劲道入味的红烧牛腩

带点筋的牛腩和胡萝卜土豆一起炖，牛腩劲道有嚼劲，土豆软糯入口即化，非常好吃 。

1、备料：牛腩400g，土豆（小一点的）1个，胡萝卜1个，食盐适量，食用油适量，八角2个，桂皮1小段，蒜5瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，冰糖适量，姜1块；

2、牛腩切块，胡萝卜、土豆切块备用姜切片备用；

3、起锅烧水，水开后将牛腩下锅焯一下血水捞出；

4、起锅烧热，倒入稍多一点的食用油，将土豆、胡萝卜煎至表面焦黄即可出锅；

5、另起锅热油，放入姜、蒜煸香，倒入牛腩，八角桂皮，小炒片刻后，加入料酒，生抽，冰糖，老抽，食盐翻炒均匀；

6、放入胡萝卜、土豆，没过食材的清水，大火烧开，煮10分钟左右；

7、将所有食材倒入高压锅中，用高压锅压15分钟（这样牛肉更容易炖烂一些）；

8、15分钟后将所有食材倒入炒锅中，大火收汁即可。

这样做出来的红烧牛腩，牛腩中融入了胡萝卜和土豆的清香，而且劲道十足，土豆和胡萝卜软糯入口即化。