周末休闲：挖折耳根

春天正是去户外的好时节，也是挖折耳根的好时节。

每年的这个时候都想去户外找折耳根、野小蒜之类的，把他们从田地里找出来，然后洗摘干净，再端上餐桌，感觉这是一个奇妙的过程。

以前买菜就是在菜市场买，或者超市，买的是现成的菜，然后洗干净后做出来吃，而在地里把菜挖出来就是劳动的成果，吃起来感受也是不一样的。

折耳根一般是长在田坎上的，它的根系特别发达，露在土地外的是它的叶子，而折耳根除了叶子可以吃，更重要的还是它的根，不然为什么要叫折耳根呢。这个周末就寻到了一个地方，看到了很多的折耳根，先寻找到折耳根的叶子，就用小锄头和小铁锹，在叶子旁边挖下去，折耳根连叶带根就被挖出来了，然后再把根上的泥巴清理干净，折耳根挺好挖的，就是有点费腰。

只要找对了地方，折耳根还是挺多的，然后再回家洗干净后，做一道凉拌酸辣味的，特别好吃。但是不喜欢这味道的，就不要轻易尝试了。