上次我和虹姐在她家菜地看到许多冒尖的鱼腥草，俩人不约而同想到凉拌折耳根，脆脆的辣辣的爽口又好吃。只是那次挖出来的根太少，我们把根茎和叶子都凉拌了，腥味太足，没吃几根。
这次到浏阳拔笋子回来，路上到处是鱼腥草，又长又嫩，简直可以用镰刀收割。阿姨喊我们停下来掐鱼腥草的尖尖回去晒着吃。上次我就尝过，晒得半干，咸中有甜，甜中带辣，吃一口还想三口，一大瓶子被我们三两下全吃完了。所以我们放下笋子，开始掐草尖。这里的鱼腥草没有受过半点污染，可以掐下来直接入口生吃的。
浏阳挖折耳根记
鱼腥草的好处很多，清热解毒利尿，还是最好的消炎药。怀孕时感冒了医生开了鱼腥草的中成药给我吃。小时候拉肚子，妈妈常常扯来鱼腥草煮开水给我喝，效果很不错。每年六月六公公总要扯回一大把鱼腥草晒干，说上火了可以拿来泡茶。但是当药吃，我是不爱吃的，总觉得它有股臭臭的味道，我们那还管它叫“臭草”。每次妈妈拿它烧茶，我都不肯多喝一口。我爱吃的是折耳根。
虽然鱼腥草和折耳根是同一种东西，但我喜欢区别地说，因为我觉得草是绿的部分，根是白的部分。我喜欢吃的就是那一节一节埋在泥土里的白色的根，凉拌最好吃。
我们掐了很多鱼腥草尖，没有多余的袋子装，阿姨就脱了身上的围裙罩衣包着，满满的一包袱。回到家，虹虹就扛起锄头说，“文子，你不是要吃凉拌折耳根吗？走，我们到门前坡底下菜地边去挖，那里有很多。”我来不及换鞋子，就跟着出门了。
因为山里水源比较充足，菜地又荒了没人种，所以也到处是鱼腥草。我们找了一条小水沟，虹姐先用锄头挖松，我就顺藤摸根。可能是从小生活在农村，与泥土打交道颇多，所以玩泥巴比较顺手，一点也不觉得脏。我顺着鱼腥草藤直接徒手在泥里扣扣索索，终于把根拔出来，泥巴黏糊糊的往水里一甩就露出了白白的一节一节。我们很开心，因为每挖一锄头，就能扯出好几根。可惜我们挖的时节晚了些，阿姨说要等它刚刚长出来的时候挖，那折耳根又粗又白又嫩，现在挖的瘦瘦的有点老了。我们不管那么多，只想挖回去吃了再说。
不多时，桶子快满了，虹姐说够了够了，等会每人尝一筷子的事，要是他们都不喜欢这个味，我们俩就白挖这么多了。想想也是，才拔完笋子又来挖折耳根，我俩纯粹是闲的没事找事，累得个腰酸背痛腿也抽。
提桶回来才发现，挖折耳根不麻烦，麻烦的是清洗。我们先去小溪里洗了头道，然后回来自来水洗，绿色的不要，太老了掐不动的不要，只保留白色相对嫩的那截。接着一根一根把须须掐掉，把黑色的去掉，把泥巴染黄的部分用指甲扣成白色，弄完一桶子只剩下了好一小盆。
浏阳挖折耳根记
姐夫说“这个要有四川的油泼辣子，陈醋，凉拌着才好吃。”我们不会做，只说让他即兴发挥，结果晚餐一上桌，虹姐就说，“还可以嘛，好吃，好吃！”最惊喜的是格格，恬恬，晴晴，三宝贝都爱吃，晴晴就着折耳根吃完了一碗饭！那碗凉拌折耳根吃得干干净净，还好没有辜负我们俩的半日功夫啊！
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