我自己的感觉一直是这样的，一些菜在小店里炒出来的味道甚至比大饭店里的大厨炒的更好吃一些。
比如我家附近这个川菜馆，开很多年了，店不是很大，也没有装修，但他们家每到吃饭的时间，连店门外都会摆上桌子，坐满了客人。
他们家做的最好吃的菜就是那几道经典的川菜，比如鱼香肉丝、水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、木须肉等等。
当然还有这道近几年大家喜欢吃的菜——干煸魔芋。
大家都知道，魔芋是一种对身体非常健康的食物，可以炒，也可以做火锅味煮着吃，这道干煸的魔芋，特别入味，非常好吃。
一间并不起眼的小店，但因为认真经营，比较有特色，所以开了很多年，顾客一直很多。
凡事讲究工匠精神，这真的是立身之本。
（以上美食碎碎念记录于2020年11月）
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本文标题：2020年，我在百家号里的美食碎碎念之一百八十八
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