要说餐饮界的卷王，那就非海底捞莫属了。他不止玩出了混搭风，把美甲、泡脚统统嫁接进了火锅店，最近还把服务卷出了花，那就是不得不提的科目三了。
想知道前阵子被海底捞带火的科目三到底有多火？你去搜一下就知道了，就连驾考内容科目三都会推送舞蹈类目！
那么这个科目三到底是个啥？怎么就突然火出了圈？
其实，作为一种类似“崴脚”的舞蹈，它已在广西已经存在了很久。因为，“广西人一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞。”
但是，这个只是单纯自娱自乐的舞蹈被海底捞给发现了，立马华丽丽地一转身，变成了娱你娱他却唯独不娱己（对海底捞员工来说）的舞蹈了。
因为，只要你在海底捞用餐，你只需对服务人员说一句“我要科目三”，他们立刻就会放下手里的东西，给你扭起来，还配上超级嗨的音乐。
毕竟，在海底捞，员工是没有对顾客说“不”的权利的。
只不过，这些扭着“崴脚舞”的员工，是面露笑容动作流畅还是表情僵硬就地尬舞，那就随机赠送了。
只不过，这次海底捞赠送的服务内容过于硬核，没点舞蹈基础的还真的难以驾驭，更有协调性缺乏的人很容易真的崴到脚。
为了完成老板给定的KPI，这些苦逼打工人只能拿出自己的业余时间努力锻炼科目三，哪怕跳得辣眼睛，也要努力完成顾客的要求。
毕竟，海底捞就是主打服务出圈的。只要是顾客的要求，那就一定要满足，如果有困难，那就想办法解决困难再满足。
但是，大家真的喜欢吗？
反应褒贬不一。
一方面，有大量的顾客反感海底捞服务员跳“科目三”，觉得很吵闹，让人不适。还有顾客吐槽海底捞“擦边低俗”，“我带着孩子看服务员扭来扭去擦边，觉得很恶心。”
甚至，由于顾客嫌科目三过于吵闹，在江苏淮安某海底捞还引发了冲突，最后矛盾升级，甚至需要警察出面调停。
那服务员们喜欢吗？
事实是，并不。
对于这一点，倒是很多人感同身受。本来每天的工作量已经够大了，还要拿出来休息时间提高舞蹈能力，很多同样被迫上班的打工人表示，“看着很心酸”、“都是为了生活，没办法”，甚至还有人问：“这算不算职场霸凌啊？”
不过好在，有消息说，这些能够跳舞的服务员在海底捞的月薪超过1.2万元。
而海底捞官方就立马回应：“我们一直鼓励门店伙伴，结合自身特长和顾客需求，进行各类创新，并设立了相应的创新激励机制。门店岗位实行计件薪酬，多劳多得。我们会不定期举行变脸师、捞面师等岗位之星评选，不断精进各岗位业务能力。能够获得顾客认可的员工，公司也会进行相应的激励。”
得！人家可没承认跳舞就能月入过万呢。
于是，有人开始为服务员抱不平了。
然后紧跟着，也有一些门店表示不让跳科目三了。
就是不知道是由于舆论压力，还是因为员工大多不会跳，舞姿实在辣眼睛才取消的。
那么，又是哪些顾客喜欢看这样魔性的舞蹈呢？
自然是年轻人，尤其是一些大学生。
而且，不管讨厌它的人们怎么骂，人家海底捞到底还是靠这科目三翻红了，还赚得盆满钵满。
之前的三年，迫于生存压力，海底捞关了不少门店。但随着科目三的爆火，不止是扭亏为盈，还是大赢特赢了一把。
要说窍门是啥？不过就是他们抓住了现在消费的主力军——年轻人。
因为有资料显示，真正在网络APP下单的主力军已经不是中年人，而是年龄在34岁以下的年轻人了。
尤其是现在的大学生，看一下近两年海底捞出圈过的所有服务，几乎都与年轻人有关。
比如今年夏天各地都在举办演唱会的时候，海底捞直接开大巴车在会场门口揽客，把年轻人的演唱会第二阵地转移到了海底捞。
当大学生忙着做暑假特种兵时，也有部分海底捞门店为大学生提供了过夜服务。
以上这种种营销手段，无一不是针对年轻群体的狂欢。
也许，在五年前人们走进海底捞，是因为他们的超值附加服务绝无仅有；但是，现在经过这三年考验的人们更看重的内在的质量与文化，比起这些花里胡哨的噱头，务实的人更看重食材本身。
只不过，海底捞目前看中的是年轻人的流量与市场，并且也取得了成效。大概短时间内不会把重心转移到对食材的研究上了。
又或许，只要海底捞还需要年轻人的流量，那“科目三”的BGM就永远不会停歇。
那么，你们走进海底捞，又是为了什么呢？吃火锅？还是，看科目三？
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