望城的梅兰，味道的交融

记不得是第几次站在这个招牌下面了。从前的破烂小牌匾已经变成如此灯光璀璨的大排面。简单的“梅兰粉店”四个字左上角悬着两个颇具设计感的字体——“贺记”。最下方还有一长串加盟热线，透着一股子商业的气味。

比起周边高调很多的门脸

但是，老顾客都知道，操着一口奇怪方言的下粉胖大婶和她那看上去体型不搭的老公总能把他们喜欢的粉端到面前。如果再搭配上一个虎皮蛋，将其用筷子轻轻夹成两半，再掏出里面粉粉的蛋黄和汤汁混合到一起……当年我就是被这样一碗肉丝干拌粉加蛋给吸引住的。

今晚有幸再次来到望城高塘岭，安顿好行李之后便驱车来到久违的梅兰粉店。这家粉店因为以前一直做隔壁网吧通宵党的生意所以是24h营业，这点是其他粉店所不具备的——它不是一个早餐店。

这次来我没有点那碗已经吃过上千次的干拌肉丝圆粉，而是选择了牛杂干拌肉丝圆粉。他家的风格比较粗犷，可能卫生，整理方面没有细致入微，但是也不至于吃坏肚子。同时，由于他家的豪放，下码给料都是十分扎实的。

牛杂干拌圆粉

上图便是我今晚的忆苦思甜米粉。回想当年…………

我上面提到的料足只是他家粉三大赞点之一。

第二个便是他家圆粉（原谅我一生放荡不羁只爱圆粉）的口感——嚼劲十足，韧而不散。每次面对这一整碗拌粉，我总能一口气吸满满满一口腔，然后充分地嚼动沾满汤汁的米粉。

拌好了

说到汤汁，便是他家第三大赞点了。一碗粉的灵魂其实并不是最上面的码料和铺满整个大碗的米粉，而是最下面的汤汁。梅兰粉店的干拌汤汁带有一点微酸，混杂着酱油的咸香，在葱蒜的裹挟下将一整碗原本无味的米粉送到你的嘴里。可能你对葱蒜无感，对醋味反感，但是胖大婶手中调制的干拌汤汁却总能相得益彰，老少咸宜，萝卜青菜都能接受。每当米粉吃尽，码子下肚之后我才迎来本次嗦粉之旅的高潮——将汤汁吸入肚中，让所有食材的味道交融在口腔之中。最后，我满意地拍拍肚子，对着二维码轻轻一扫，呵，这12元的快乐真是似神仙。

只剩下汤汁

夜已深，虽然跟望城这座小县城恩怨已久，但是这个长沙都市区周边逐渐热闹起来的小镇总能在繁华的都市背景之下容纳那些小店铺妙手艺。（望城美食1/4）

望城的梅兰，味道的交融