【题记】海狸，前天跟玉壶聊天，她说要回家煮肉粽，心中纳闷，离端午节还早，现在煮哪门子粽子啊？今天咱们就聊聊粽子吧。
【壹】先说泰国的粽子吧。泰国华人家庭也过端午节，他们叫“芭掌节”，“芭掌”在潮州话里是肉粽的意思。端午节吃肉粽的习俗想必是广东、海南等地的早期移民从祖国带过去，并传承下来的。至于端午节的来历，新一代的华裔十有八九说不出个所以然来，因而，这个纪念屈原爱国情怀的节日，仅剩下吃粽子这个壳子了。泰国的粽子，以香蕉叶或芭蕉叶为衣，裹以糯米、板栗、白果、腊肠、精肉、香菇等各种食材。泰国的粽子有两种，个头小、扎成串儿的是甜粽，材料单一，一般是糯米加肉，泰语叫“吉掌”。而个头大，用料丰富的，是咸粽，也就是前面所说的肉粽，泰语叫“芭掌”。有一支叫做《烧肉棕》的闽南歌子，词调心酸，流传甚广，邓丽君就曾演唱过。在曼谷，这种大点的肉粽要八九块钱，作为一个喜欢吃甜粽的山东人来说，吃不来，不过，顶饿。
【贰】我们诸城人习惯吃甜粽。用槲叶包着糯米或者黄米，拿粗线捆成抱着的一对儿，放在大铁锅里，猛煮俩小时就成了。槲叶是从集市上买的，端午节之前有卖，拿大车拉着。槲叶是干的，捆成一捆，当地人就叫粽叶。我一直以为包粽子的叶子只有一种呢。上网查了查，居然有十几种之多，孤陋寡闻了。据本草记载:气味甘、苦、平、无毒，具有止血、止渴利小便的功效。原来可以入药。槲叶有种沁人心脾的气味，闻起来令人心悦神怡。使用之前需要在水中浸泡两三个小时，糯米也要提前泡好。
有些年份，端午节恰巧赶上收麦。时间紧张，活儿多，娘就利用中午休息的时间，一个人蹲在南屋的阴凉下包粽子。她干活儿麻利，把泡好的槲叶卷成筒儿，一只手从盆里涝糯米进去。包好，扎紧。锅里倒上水，把粽子放进锅里，放上十几枚鸡蛋、鸭蛋，拿柴火大火煮。粽叶煮出的蛋别有一番风味，蛋白、蛋黄紧致筋道，带着槲叶的香味。粽子煮好了，又黏又烫，娘给我和大大剥好，放在碗里，加上红糖或者滴上点儿土蜂蜜，感觉特别解馋。小时候，每到端午节，如果娘没包粽子就特失望，就跑到同村的二姨家讨着吃。连吃带拿的。
【叁】念高中时，去了城里的繁华中学。吃了一年粽子，吃伤了，再好的粽子也勾不起食欲来了。繁华是诸城的重点高中，学习抓得紧。下了早自习，为了节约吃饭时间，我们就到门口买粽子吃。有个大娘到点就在门口守着，自行车上驮着个竹篮子，盛着热乎乎的糯米棕子。一块钱一个，大娘给剥好，放在塑料袋里，撒上点红糖。热乎乎的，拿到教室里，一边看书，一边往嘴里塞粽子，食而不知其味，不过，肚子填满了。吃完，把黏糊糊的塑料袋扔到垃圾桶里，出去休息下。扶着围栏，看看楼下拎着暖瓶往教室走的女生。隔壁班有个姓武的女孩子，特别标致，二八年华，两颊泛着桃花。默默地守了她三年，一句话也没说过，后来人家考上了南京大学。咱有自知之明，小时候，黑不溜秋的，拿金华老师的话说，两根瘦筋挑着个瘦头，自惭形秽，不敢觊觎天鹅肉。
粽子啊，你见证了我高中时代的奋斗以及年少时的闷骚和自卑。
网友评论