山东大粽子

作者: 陌上闻花开 | 来源:发表于2022-06-02 11:11 被阅读0次

周六,先生接到一个电话便下楼了,上来时拎着两个大袋子,我接过来一看,一只袋子里是粽子和鸡蛋,另一只袋子里则是小葱、芸豆和土豆。

“是大舅托人送来的。”先生说,“粽子和鸡蛋咱留几个,其余的给咱妈送去。”

当天下午,先生回了我公公婆婆家,回来时又拎着一个大袋子,我一看,又是粽子和鸡蛋。

“这是咱妈包的。”先生解释。

我打开冰箱,把一半粽子放入冷藏室内,另一半放入冷冻室里。

粽子是婆婆包的,负责吃的则是她老人家的儿媳妇。先生除了周六周日,其它日子都是在单位就餐,吃粽子的时间很少。

于是我就今天一盖,明天一盖,慢慢享受着老人家的劳动成果。

我们山东的粽子不论“个”,而是论“捆”,是由两个单独的粽子组合成的。我们称那单独的粽子为“一盖粽子”,把两盖粽子用扎藤捆在一起,才是成品,称为“一捆粽子”。

包粽子用的叶子很大,类似手掌的形状,包出的粽子是个长方体,一位老乡文友说像电视遥控器,很是形象。

婆婆包的粽子,有的是纯糯米的,有的则加上了红豆、豌豆、白扁豆等,两种都好吃,我更偏爱带豆子的。

以前,我妈妈包粽子,也喜欢放上豆子。

小的时候,看妈妈包粽子是一大乐趣。

妈妈先用盆把糯米和豆子泡上几个小时,让米和豆充分地吸收水分后再包。在把米放入粽子叶的怀里后,妈妈再往米上泼点水,说这样包出来的粽子更发粘更好吃。

包的时候我经常在旁边当助手,包好一盖,就放在我的小手上,让我捏着,别让它散开。待包好第二盖,就从我手里拿起第一盖,把“两盖”捆得紧紧的。妈妈那灵巧的手左一下右一下,一会儿就包好一捆。

粽子包好以后,要用大锅去煮,用小火煮三个多小时。煮的时候,妈妈会在锅里放上几十个鸡蛋。

粽子煮好后,先凉一下,再用剪刀剪开扎藤,剥开粽子叶,此时,米粒和豆粒紧紧地粘在一起,散发着扑鼻的浓郁香味。撒上白糖或红糖,用筷子抹匀了,再夹一大块放入嘴里,细细嚼着,那滋味别提多美了!

一起煮的鸡蛋变成了咖啡色,粽子味渗透到鸡蛋里,吃起来也是非常醇厚的滋味。

粽子,热有热的滋味,凉有凉的味道。记得当年在高考时,在考场外陪伴我的,除了我的爸爸妈妈,还有妈妈包的粽子。七月的盛夏,吃着软糯凉爽的粽子,心里也充满了奋斗的力量。

那时节,妈妈包的更多的是那种三角形的粽子,因为我们当时是在江苏。

南方的东西都是小巧玲珑的,三角形的粽子在包的时候,是不用我帮忙的,我只是坐在妈妈的身边,像看爆米花和磨菜刀的一样,津津有味地看着妈妈的工艺展示。

只见妈妈熟练地把几张芦苇叶放在左手,折成圆锥状,然后用右手抓一把米,轻轻地放进去,再使劲把米往里摁一下。妈妈的手像是会变戏法似的,一会儿就把叶子和米组合成了一个三角锥,接着用线扎紧,一个精致的粽子就包好了。

南方的粽子我也很喜欢吃,直到现在也是如此,只不过如今吃的都是商店买来的成品了。

随着年龄的增长,还是最爱我们山东的大粽子。

它有粗壮厚实的外表,看着让人忍俊不禁,像极了我们山东人的外形和性格特质。

它还代表了紧密合作。在包的过程中,两个人合作完成,一起体会烟火人生;在吃的时候,因其个子大,一捆粽子也往往由两个人合作吃掉。

这一粒米黏着另一粒米,凝积起来的是浓厚的情感。

近几年,妈妈病了,我也吃不上妈妈亲手包的粽子了。

走过半生,渐知生活真味。我想也该学着包粽子了,自己将来总要独当一面,也应当有个婆婆和奶奶的样子。爱的接力棒,要代代相传下去。

去年端午节期间,我去娘家的时候,看见妈妈手腕上系了五色丝绳,绳上还编织着一个精巧的绿色粽子,这是护工姐姐给买的。

护工姐姐告诉我,这个五丝绳是用来辟邪的,我后来查阅了一下资料,才知道五色丝绳叫“长命缕”,又名“长命寿线”等,是端午节的吉祥物兼饰物,源于我国古代的五行观念,由古代文身之俗演变而来。这种彩色丝缕据说可以避邪和防止五毒近身。

今年,我早早地买了五色丝绳,交给了护工姐姐,希望它可以给妈妈带来平安和健康。

每一个节日,都是一场文化的盛宴。端午节,充满了先人的智慧和美好的愿望,是一个非常温馨的节日。每次看到那饱满厚实的粽子,嗅着沁人心脾的甜香,都会有一种深厚的情怀在心里悄然滋生。

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