美 食 在 前

牛肉筋果汤

昨晚，我到牛肉店买牛肉筋准备孩子回家、过年时候吃火锅当锅底。

往常孩子喜欢吃牛肉丸居多，我也根据孩子的喜兴而买牛肉丸给他们吃。现在，我的行动改变了，因为前天我去镇上一家牛肉店买牛肉筋看到了这么一个镜头：

牛肉店的老板娘跟媳妇两张柴板在切牛肉，各自的柴板上都有一个袋子，袋子里边包着一条瘦肉、几片猪肉皮，我想问，你们牛肉店有牛肉不吃，还买猪肉吃啊？

我忽而又想，人各有各的爱好，吃腻了牛肉买点猪肉吃也挺爽的，早晨新鲜猪肉可鲜美了，我自己不也都喜欢买新鲜猪肉煮面吃吗？运动回来肚子空空的，两两猪肉都让我给吃了。

我想到这禁不住想笑，我这一年到头叫嚷着减肥的人哪一天没吃猪肉了？

我思想中只觉得自己够奇葩的，一天不吃肉肯定饿得慌，因而也没有对于牛肉店老板买猪肉这事多费口舌。

我承认我就猪脑子、一条筋的不会转弯，牛肉店的老板买猪肉吃？

当我称了牛肉筋上车走了，我的脑子才突然间醒觉，老板娘在切牛肉呢，柴板上的猪肉是准备切的，婆媳的柴板上各有一条瘦肉，她见我进店才没有切猪肉，怕我见了说破。如果是买来吃的猪肉应该放在桌子上，而不应该放在柴板上，她俩不是在切牛肉吗？是的，切牛肉也切猪肉，牛肉跟猪肉一起切，合在一块炒。

“合在一块炒？”

我的脑筋顿时明白过来，就算是炒牛肉果的牛肉也有猪肉？她俩切的牛肉就放在盆子里，盆子里边有油的，分明就是炒牛肉拌料的盆子，就连炒牛肉果也混合猪肉了？

我亲眼所见，不然我不会相信从小吃到大的牛肉店怎么会越来越感觉不到以往那个浓浓的牛肉香气扑鼻到哪去了？原来如此啊！

我到了母亲家，我把亲眼所见的牛肉与猪肉一起切的镜头说出来，“您以后不要吃牛肉丸了，我买牛肉筋给您吃。”

“好，牛肉筋好吃。”

母亲听懂我的话，牛肉丸是牛肉与猪肉做的，不能再买假牛肉丸吃了。

我买了两斤多的牛肉筋让爸放在急冻柜子里，母亲想吃再拿出来煮着吃。

以往我一直不相信这家牛肉店会造假，是老字号的牛肉店啊，不是一般的拿货的牛肉店，他们从小就靠卖牛肉果、牛肉果汤发家，几个兄弟都是开牛肉店的，从我十几岁的时候就知道他家的牛肉店，以前牛肉比猪肉贵些，并没有像这些年牛肉比猪肉贵几倍，因而并不见得牛肉参入猪肉这事。

“一个老字号的牛肉店哦！”

我不禁感慨这牛肉店与我从小姑娘吃到这么一大把年纪的岁月，如今却让我灰心失望，由此对于“牛肉丸”这个词我可能也不再信任。

我对这家牛肉店失去信任，之后，我想，我也不会去买牛肉筋了，我自己买生的牛肉筋自己煮熟，这样才新鲜，吃得放心。

昨晚，我到邻居的牛肉店去买牛肉筋。

老板将生的牛肉筋拿给我，她又把刚刚熬了的牛肉筋让我看看，“你看这筋多好，你买的这些熬了就是这般样。”

“哇塞，真的好好的牛筋！”

我不禁赞道。

“选一点出来，我吃牛筋果汤。”

我闻到牛肉香不禁口馋了，看着刚刚上锅的牛肉筋就想吃。

“在这吃吗？”

“是的。”

我家就在一百米远的村寨里，一般我都是买牛肉回家吃，不曾一个人在牛肉店吃牛肉果汤。

我看着好好的牛筋不禁流口水了。

我每一次买牛肉筋或者牛肉丸都是拿到母亲那给父母吃的，并没有自己到牛肉店吃牛肉，的确好些年没吃过原汤原汁的牛肉果汤了，刚刚这时间打了乒乓球，似乎肚子空了，有了吃的欲望，想要减肥的决心此时刻也烟消云散，无影无踪。

一碗牛筋果汤25元，我全吃了。

我看着牛肉筋想吃，想着吃的时候肯发美味。

我开始吃牛肉果汤的时候的确好好吃，牛肉香很是享受，但吃了几口牛筋之后似乎觉得腻了，因为牛肉筋烂点，我喜欢脆脆的牛筋，可这肉筋煮得太烂，越吃越觉得腻了，但又不舍得浪费金钱，浪费食物，只能沾点辣椒才把这全部的牛筋给吃了。

你们喜欢牛筋吗？

喜欢吃可以吃一点，但不能多吃，牛筋很腻，特别是煮的时候不能把肉煮烂了，如果烂了就不好吃，很油腻。

可谓的，少吃多知味。尝尝的滋味的确比吃得腻更有念想。

下一次，我自己煮牛筋，绝对不能煮太久，牛筋要有嚼一嚼的口感才有盼头，入口不油腻。

因为吃了这碗牛肉筋果汤，我得在四楼多走几圈， 不然太饱。

哈哈哈哈，美食在前，吃啰，路啊，继续走！

生的牛肉筋