乡下土窖子

       对于土窖子，现在的孩子们是生疏的，而对于我们这一代人，就是见惯不惊了。

       深秋里收下来的甘蔗，一竿竿的躺在自家的院子里。主人望着这些甘蔗有无尽的欢喜，但也有着淡淡的忧伤，那么多的甘蔗保藏，倒成了个大问题。天无绝人之路，主人还是先想到了做土窖子。

       土窖子就挖在甘蔗地里，收获过的甘蔗地零零落落地散着甘蔗根和枯败的甘蔗叶，其实好多甘蔗根已经被我们捡走了，这些根洗净了啃着依然觉得更甜。甘蔗主人很快挖成了长有七八尺，宽约五尺，深约三尺的坑。先在坑里放了些稻草，然后把一捆捆的甘蔗顺进了坑里，最后填好泥土压实。我想这就是最简易的土窖子了吧？等到第二年的开春，这些甘蔗又重见天日，没有一根被冻坏的，甘蔗的色泽新鲜润泽，上面依然还有一层白白的糖粉。主人欣喜地望着来来往往走亲戚的人，他知道这么多的甘蔗会很快脱手换成钱的。

       其实在我们的乡下还有一种土窖子是建在屋里的。那一年长了荸荠茨菰山芋萝卜什么的，都必须在自己的屋里建起土窖子。只有这样，这些收成才安然地度过寒冷的冬季。我家就建过这样的土窖子。那年，家里的自留地就长了茨菰和荸荠，还有萝卜，荸荠和萝卜可以生吃，水分充足而且觉得很脆很爽口，父亲看我们煞饱了馋，就在东屋里挖了个土窖子，当然这样的窖子讲究个深度，长度宽度都有限。屋里的地面都是泥土，平时浇上水用木榔头捶实了，就显得很平整了。现在父亲挖起来一点都不吃力，看深度差不多了，先在窖子底部放了些稻草什么的，然后把窖藏的东西全部放了进去，再把泥土还进去，压实了。室内的气温就很高，所以不管外面是冰天雪地还是北风呼呼，父亲都不会担心土窖子失去功效。第二年的春天，父亲在我们多次的催促下，带着我们打开土窖子。等上面的泥土移开后，我们就看到了茨菰荸荠萝卜。老红的荸荠外皮有些皱了，这是少了水分的缘故。但这样的荸荠吃起来更有滋味，首先是甜，里面的甜汁更浓郁了。其次是脆，咬一口，就带了一大块，还会带出好听的咔咔声。一个冬季让它们的梦做得太长了，它们的幸福终于被我们指认。反正，父亲看着我们的高兴劲，他就庆幸自己的土窖子挖得还算很成功的。

       土窖子，是村庄身影的一部分，它让我们童年的秘密，连同着生命一起成长。我们当然不止一次地，在土窖子旁偷偷地蹲下身子，抚摸着想象着。它也不止一次地酝酿着我们的渴望，好在，土窖子亮开身子的时候，就是温暖明亮的春天了……