#开始记日记#825 南浔的一日三餐，体验湖州美食

5月6日 星期一 湖州南浔

离开酒店开车去了湖州城区，小帅说，到了湖州一定要吃千张包子。湖州最有名的是丁莲芳千张包子，总店在中心医院附近，门前的路极是拥堵，周边还没有停车场，看见包子铺就是进不去，肚子却是愈发的饿了。终于停好了车，买了传统的千张包子粉条汤，饥饿状态下咬了一口包子，说实话，没有感受到想象中的美味，不难吃，也绝说不上有多好吃。豆腐皮包了肉和干贝，肉很多很瓷实，也能吃到干贝的鲜味，可就是觉得不够香不过瘾，也许是肉馅太结实了，用汤泡了一会儿，觉得味道好了一些。

说是包子，看起来更想豆腐皮包着两个肉丸子。

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咬开就是这个样子！

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本想买几个两面黄尝尝，小帅拉着我去了周生记吃馄饨。周生记也是湖州的老字号，介绍说是始于1940年。这个年月正是汪伪时期，看来那个时候湖州还算安定，否则也没有人有心思开店做生意。周生记有很多种馄饨，我要了加了扁尖的那种，馄饨不错，汤里点的那几滴猪油很是提味。一碗都吃完了，早餐也就吃饱了。

千张包子吃过了，找补一碗周生记扁尖笋干鲜肉大馄饨。

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早餐后到莲庄转了一圈，这里以前是赵孟頫的别业，现在是个免费公园，园子里挺热闹的，唱歌的、唱戏的、跳舞的等占据了平整的地方，我和小帅在莲池前要了一杯茶，坐下歇歇看风景，这一刻可以忽略那些声响，想象赵孟頫在这里画画写字的场景~

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午饭又开了30多公里去了练市镇，这里的羊肉非常有名。问了很多人才找到朋友推荐的那家鱼味馆，看到餐厅门口停了不少车，知道找对了地方。

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进门点菜，看到羊肉有大小之分，不解。问店家才知大羊肉就是大羊的肉，小羊肉是刚刚出生的羊羔。只是这个季节没有大羊肉，只有小羊肉，而且小羊肉是整只羊一起卖，要吃就是一只，否则不卖。我们两个人怎么能吃掉一只羊呀？哪怕只是小羊羔。无奈只好随意点了几个菜，在这里对付了午饭。

盐水湖虾。

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碎炒鱼头。本来说是加点糟油烧，结果店家加的是醪糟。不过鱼头实在是新鲜，有了咸淡底味，怎么烧都还好吃。

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炒鳝丝。洋葱太多了。

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烧老鹅。这个烧的很有味，好吃。

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早餐在丁莲芳和周生记看到许多酱货，黑红油亮，感觉酱油用的不少，口味重偏咸。中午这餐饭印证了我的看法，真是偏咸，味重。下午在南浔古镇转悠，看到一些餐馆前摆放的烧菜，也是黑红油亮的样子，看来湖州这个地方的饮食也是浓油赤酱重口味。那一年在吴江，蒋洪先生介绍家乡菜时说他们家乡菜就是浓油赤酱的风格，吴江南浔虽然分属江苏浙江两省，但地理上是紧密相连的，饮食风格上估计也不会差太远，从这个角度出发，我就能理解南浔（湖州）的黑红油亮了。

古镇里餐馆的浔蹄

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下午在南浔古镇随意游逛。这里曾经的富庶真是富可敌国。南浔有“四象八牛七十二狗”之说，用动物的体量代表财富的数量。象大于等于1000万两白银，牛大于等于500万两，狗大于等于100万两，乾隆年间，国家收入不过一年5000万两白银，南浔一镇的财富，就以超过了。

藏书楼的花园水塘

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古镇就建在河道两旁

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拱桥

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旧时商铺

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祠堂牌坊

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藏书楼

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小莲庄

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入住南浔花园名都大酒店，餐饮总监曹守峰是老朋友了，南京万豪酒店的松竹和他是好友，特意叮嘱守峰好好招待我。下午守峰陪我逛了古镇，晚上又设宴请来公司董事长作陪招待我。

茶糕。

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糟卤的二两重的太湖虾。难得！

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白鱼做的鱼饺。

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红烧小羊肉。这次来湖州，就是为了吃羊肉而来，中午没吃到，今晚终于吃到了，而且是小羊肉。酒店的傅总介绍说，这地方吃小羊肉，讲究用没吃过奶水的羊羔，这样的味道才正。我没有这种经验，不知道其中区别在哪儿。不过今晚这个菜我是很喜欢的，味重香浓没有膻气。

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乳鸽。这个菜有待提高。

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白汤土埗鱼。鱼是太湖里的，味道真是鲜。

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据说这个青菜与西施有关，离开南浔就不再有甜糯的滋味。这个菜守峰做了后，已被杭帮菜博物馆选收。

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双浇面，浇头是爆鱼和大肉，好吃，就是量太小了，没吃够。

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守峰说今晚都是南浔湖州风味菜，用的都是本地食材，一餐饭吃下来，感觉到了守峰的心思。五星级酒店做本地风味，实在需要一些勇气。你要做的比一般社会酒楼好，配上环境和服务，才能卖的比社会酒楼贵，才能赢得商务客人。同时，南浔古镇是旅游旺地，每天都有很多游人前往，很多客人会选择在酒店用餐，作为本地的酒店，有义务也有责任把地方特色美食介绍给旅游者，做的好，为南浔加分，反之就会减分。今晚吃的这些菜，我觉得是可以为南浔加分的，做的认真，味道也好，为这些好吃的，我也会再来南浔的。