邛崃老街与奶汤面

作者: 完璧 | 来源:发表于2021-02-28 16:48 被阅读0次

            邛崃有一个民俗广场,一条老公馆旧址颇多的老街,让我们这些“怀旧党”留连……

            一位当地人有点热情过盛,陪伴我们几乎全程,让你看这里拍那里,连小狗狗也跟定了“外乡人”;所以啦,让小狗狗也上镜一次。

            当然,到邛崃还必定要去吃一碗奶汤面,配上一盘过江鸡。那一天,我们一行人就在一家奶汤面店,边吃边啧啧赞叹。

            奶汤面是一种地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。民国时期,经县人麻子(本名艾春廷,因身体肥胖,生性随和诙谐,好与人开玩笑,故称)经营发展,已有60多年历史。

    过江鸡

            而过江鸡,则是用香料微火慢炖的鸡肉,煮熟后撕碎装盘,再取其秘传调料边吃边沾,先不说有多香,鸡肉的口感已完胜。

            除此之外,还有一些地方名小吃,如邛崃凉糕、钵钵鸡、甜皮烧鸭、尹荞面、平乐河水豆花等,其中荞面邛崃人封为“长寿小吃”,多次获得省、市优秀“传统名小吃”称号,并被提名为“四川省老字号”招牌。此地的邛崃黑猪、邛茶、邛酒也堪称三绝。综上,成就了邛崃的“十大小吃”名号。

            离开时,可还别忘记带走一瓶“文君酒”哦。邛酒历史文化悠久,“文君酒”是迄今为止见诸于中国典籍记载的最古老、最确切的“名酒记录”,可追溯到西汉初年。

          【邛崃文君故里及古典园林

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