米线来自云南，米线也是云南人对这道美食的爱称。蒙自是米线的发源地，走在蒙自任意一个地方，都能吃到独具特色的当地美食米线。
建水古城至今保持着古朴无华的生活状态，走入古城门便可进入浓荫蔽日的道路上，路上铺满磨得光光的石块。没有车行道没有人行道，人们可以无拘束地走到道路两边的商铺中。饿了，古城角角落落都可以碰到实惠又喜人的美食。
古城每个大门附近都有一家不大不小的小饭馆，早点一应俱全。和其他地方不同的是，这里早餐清单内容不同，以米线为主，炸豆腐为主。西门口这家米线馆和别处又不同：汤烧好后需要自己到窗口去取，米线也需要客人到桌子前自己拿。一位上了年纪的老太太负责收桌子，端送米线到桌台面上。白米线红米线，细米线，宽米粉。汤只有一碗，米线随便加。米线分量很足，一碗足够，食客中很少有人加米线。
我要了碗当地带皮黄牛肉米粉，小份10元，里面至少有五块牛肉，还有几根牛皮。店家在玻璃窗口忙碌，等客人点好要吃的米线便埋头在白色水汽之中。没多久店家让我自己取饭-一碗白汤，几片牛肉。端好汤我坐在那里等米线，左等右等没有人来。这时我才发现许多前来吃饭的人都是自己去桌子那里拿米线。老婆婆不停地将煮好的米线叠放在桌子上，桌子上的米线也不停地被食客拿空。米线不限，免费续添。桌子上有百米先也有红米线。我没有要红米线，颜色没白色好看。
桌子上还有拌菜，客人随吃随加。加拌菜料时，我这才发现当地食客大都拿起米线，倒入铁丝勺再放入一旁热汤中热一番……我这个外地人呀，真外行。一碗米线把一切区分得一清二楚。
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