给大家分享一道广东客家名汤——“八刀汤”。何谓八刀汤？它是以客家土猪为主要汤料，在猪的身上挑选8个部位，各切一小份，烹饪后饮汤，食肉🥩，故称“八刀汤”，有益气补血，补虚强体的作用。
️食材：
猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪粉肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、瘦肉各一小刀，食盐、姜丝、葱花、胡椒粉适量。
️做法：
1将上述的猪内脏清洗，切非常薄的薄片，玉米淀粉+盐包裹后揉搓，再用清水冲净（这样可以把粘在上面的污血、油脂、尘清洗更干净）。
2冲净的猪切件用少量油、盐🧂、姜丝、玉米淀粉腌制20分钟。
3锅中加水适量，大火烧开，将猪切件倒入锅中，加盖焖煮10分钟。开锅见猪切件变色，盛进有胡椒粉、葱花垫底的大汤碗就可以食用了。
在熬煮汤时，不要搅动翻转猪切件，以免破坏的爽脆口感。凑不齐“八刀”的小伙伴，也可以做“四刀”，“五刀”。
️痛风、高尿酸血症的人群不适宜饮用噢。
❣️一元复始，万象更新~新的一年，祝愿每位小伙伴们阳光满路，温暖如初
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本文标题：广东客家名汤——“八刀汤”
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