文/Angela自在
回家的第一天，撸起袖子和公公婆婆一起用新方法做一道的红烧肉。一道不用水的红烧肉，全程用啤酒炖。
他们帮忙量配料，克数量得很精准，配合地也很给力。
一道全家出动的菜肴，原以为会相当美味，令人失望的是，最后成品的口感，还不如之前的老方法做的好吃。
分析原因，烤糖色，是一大败笔。糖烤过了，发苦，非常影响口感。并且由于是第一次尝试，有点手忙脚乱，步骤上也存在着一些小错误。
没有达到预期的效果，有点失落，不过没有气馁。做废了的红烧肉，放在餐桌上，对孩子们来说，依然比较抢手。
原来，学习做菜，不是背出了菜谱，并且严格按照上面的克数来做，步骤也背得滚瓜烂熟就能做好，即使是来自高人的最牛菜谱，摆在面前，也比不上多动手，多试验，来得真实可靠。
所以，做菜不是简单的知识学习，而是一种技能的学习。
技能学习是需要通过不断地练习，才能达到的。
想起小时候学骑自行车，也从来不是因为背了骑自行车的要领，记住手怎么放，脚怎么蹬就学会的，而是在掌握了基本的知识，去落实到体验中，反复在摔倒和爬起来之间，自己去体会接下来的力度和平衡的掌握。
有时候觉得失败本身不令人沮丧，而是失败了寻找不到原因，会觉得比较郁闷。
不怕有需要改进的目标，怕的是毫无头绪，无从下手。
比如馒头蒸失败了，需要从和面的干湿程度，发面与醒面的效果，火候的时间和大小的掌握等等，慢慢回忆，理清头绪，一点点来排除是在哪个步骤出现了问题，下次如何改进。
在日常生活中，不少看似简单的事情，都属于技能的学习。比如骑自行车，游泳，做手工，包括自己正在写的文章。
看似不同的事情，道理却殊途同归。
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