烫面葱花饼真好吃

烫面葱花饼真好吃。

早上做完常态化核酸检测，回到家里看到视频上做葱花饼，忽然馋了，就想学着做一下解解馋。

舀了两小碗面，用开水烫面，争取全烫到，然后晾凉后撒入些许小苏打粉，将面揉匀揉光，盖好盖子醒面十五分钟。

等待中洗好葱，将绿色的葱叶切末，放一点苏打粉拌匀，可以让成品保持翠绿不变色。

面醒好后，不用再揉，将面擀成长方形面片，在面片上抹上油，撒点盐，铺入葱花 ，再撒上薄薄一层面粉，卷起来搓成长条，切成均匀剂子，每个剂子底部用原有的面裹住，接着立起来压扁，全部做好再一个个擀成圆饼，最后开火，将平底锅预热刷油，分别放入擀好的饼，然后看着底部略微定型上色后，给饼上刷点油翻面，将饼烙至两面金黄色，用锅铲或筷子抓一下即可出锅。

一共做了七张饼，端上桌，家人们尝了尝都说好吃，女儿说比外面卖的好，有一次吃外面的葱花饼又干又硬，还没味道，小外孙女很挑食，也吃了一块饼，说好吃的要命，我们都笑了起来。一会儿饼就吃光了，我才想起来忘掉拍张照片，毕竟是第一次做，留个纪念，万一下次做不好多可惜啊。

用开水全烫面做出来的比较柔软，里面的葱花绿绿的很养眼，层次分明，可以蘸酱或者卷点菜，也很美味。

听说半烫面的做出来比较酥脆，我打算下次试试看，一定是不同的口感。

不管做什么，做的好不好，都要享受其中的过程，全心投入，才能让生活精彩纷呈。