你最熟悉却可能最陌生的酒 十一（作者:三圣小庙）事先声明，以下内

你最熟悉却可能最陌生的酒 十一（作者:三圣小庙）事先声明，以下内容为转载，（一篇篇的来，大家觉得好的话我继续贴，献爱酒之人）

微群里大家聊的挺热闹，看了一下很高兴，都是天南海北的酒友，尤其内蒙的哥哥真厉害，一斤高度的喝下去都不耽误上班，这酒量实在让人钦佩。

在这些聊天中，对各种酒的口感聊的很多，而对不同酒喝下去后的身体感受谈的少，对此我想说，一个酒，仅从口感来判断优劣肯定不行，因为口感只是酒的一个方面，像一个女人，口感只是她漂亮的外表，并且这外表也被香料这种脂粉所粉饰，若洗尽铅华，素面朝天，天生丽质自然我见尤怜，而最珍贵的仍然是内在的美。

女人，仅有漂亮的外表是不行的；酒，仅仅好喝是不够的。

酒于人有益。一是有益心灵，二是有益健康。

所谓有益心灵，它能升华你的快乐，或舒缓你的忧伤。但过尤不及，把握其实很难，过了量就成了情绪的催化剂，不敢说说了，不敢做的做了，酒醒之后追悔莫及。但酒又不可或缺，有酒伤神、无酒伤心呐。嘿嘿。

说到正题，还是喝酒要喝出健康来。

酒的作用很多，其中一项咱们都知道它能扩张血管，促进血液循环。举个例子，有个朋友上楼梯胸闷心慌，但喝杯酒马上舒畅，后来医院一查，得，心脏病，搭了桥了。为什么喝酒会缓解症状呢？他的心脏有根血管堵了百分之七十 ，稍稍活动一下，血液就供应不上，而一杯酒下去，这个堵塞的血管就扩张了，就能缓解血液的运输紧张了。说这个实例，也是证明酒确实会对人体产生影响。

适量的酒喝下去，身体应该感到很舒展，像烫了一个热水澡一样的松弛。喝多了以后，更得是轻飘飘的如云行雨施，由内而外的通透。

醉了酒的人，各种洋相都有，哭的笑得睡的闹得，但不管是什么样的表现，都应该是酒的快乐在延伸，而不是醉酒的痛苦在发泄。

有时候看古典文学，尤其是诗歌，说的都是酒喝的有多美，没有说酒喝的有多痛苦。蒸馏酒是北宋以后才出现，唐诗里的酒都是低度酒，但不管度数高低，醉酒后的感受都是美好的。

而勾兑酒，甚至是一些口感还很好的酒，不仅无益，甚至有害。咱没证据证明它有害在那些具体方面，但喝醉了心慌口感头疼，让我醉酒很痛苦，这不是有害是什么。

“买醉” ，醉为什么要买，因为“醉”是愉悦，是快感，是很美妙惬意的感受。而现在的我们，“醉”是身体的各种痛苦。一个人喝酒现在很难把自己喝醉，因为你越喝越不舒服，自己就喝不下去了；而假如，越喝越舒服，越喝越滋润，你还能把持的住吗。

喝好酒，不仅是口腹之欲，还有醉酒后身体的舒展所带来的心灵愉悦。为了喝口好酒，或者说精益求精，追求更美妙的体验，有很多人不厌其烦的实践各种不同的方法。在他们面前，咱们就是区区萤火了。我们包窖池也好，窖存也好，无非是为了安全实惠。而那些个有钱有功夫的，为了酒干的事有些甚至是传奇。咱们做不到，也喝不找，但也不妨闲言碎语，作为下酒的谈资。

02年左右，有个爱酒的，到四川包了个竹林，把原酒灌到大毛竹的竹节里，每根竹子只灌一个竹节，恰好一斤左右的量，然后让竹子自然生长，每天砍一棵，喝竹节里面的酒，要的是竹子的清香。这是有钱又有闲的，但据说，此人本来就是卖酒的。把勾兑的卖给咱们，赚了钱他去精益求精去了。

90年代，有个种长瓢葫芦的，把酒灌到葫芦里和葫芦一起长，这个最有意思。朝竹竿里灌酒简单，但朝葫芦里灌可是难。哎，人家不愧是高人，有绝招。

先要等葫芦长到大小合适后，把葫芦根给刨开，用刀子在根上挖个洞，放进去两粒巴豆，然后盖上土，等三五天，葫芦的叶子也耷拉了，葫芦也软了，软的面条似的。这时候从顶口切开灌酒进去，然后直接把葫芦挽个结，像系鞋带似的。

这些做好以后呢，把根部的巴豆取出来，盖上土，浇水。几天以后，葫芦又重焕生机，枝繁叶茂。

至于灌了酒的葫芦后来怎样，好不好喝，咱就不知道了。这些就是说什么呢，真好酒的总是不厌其烦的做尝试，看看他们的劲，咱包个池子存点酒泡点杨梅樱桃也闲麻烦的话，真的有点难为情。

微群有朋友问，前面帖子谈到 ，看酒瓶后面的产品说明来判断这个酒能不能喝是啥意思。我在此补充说明一下。

白酒，有三套国家标准，一是GB/t10781固态标准，二是GB/t20822固液结合标准，三是GB/t20821液态标准。大家看一下就明白了，这个酒执行什么标准就起码代表了它应该是怎样的制造工艺。除了10781，别的都和都是勾兑。

这只是大的概括标准，在看时，10781后面会有“.1—2006"的数字，那是说明香型等等的细化标准，可以不管他。在我非得买瓶瓶装酒的时候，第一要求是这个酒得执行GB/t10781的标准才行。起码它号称是固态的，至于有没有投机取巧那是另一回事，于我只是择优，或者说去劣的作用而已。

在两年前，新国标没公布前，不管它是什么标准，59度以上和35度以下是绝对不买不喝，以为国家标准没有这个范围以外的标准，所有59度以上和35度以下的白酒，都是自己设定标准，在说明上标明是Q开头的一串号，按要求，国标是最低标准，企业标准必须要高于国家标准。但35—59度以外国家没有标准，那么你们说，企业的标准会是什么样子呢，谁也说不清楚，只有企业主自己知道。

国家标准也有瑕疵，而且还不小，咱不一一评价，严防跨省。只说在一个如此混乱的环境里，虽然管理者有这样那样的问题，但咱们还只能相信他，别无选择。

说到国标，言尤不及。比如10781这个标准中本来就有三个等级，优级，一级，二级。且不管他这三个的区别，关键的一句是，这三个级别的都不允许添加食用酒精，也就是必须是粮谷固态发酵的酒水。这个标准是最低要求，就是说你酒厂的产品只要是执行这个标准，就不能是勾兑酒。但这个其实也是最高标准，因为酒厂能做到固态发酵就到顶了。

口感可以在调酒时来设计，窖存时间没有要求，那么只要你是固态发酵，好了，合格。

酒厂的好酒如果做到是固态发酵，那么他基本会执行这个标准，在产品说明上标明10781，他巴不得写的清清楚楚，这是他能做到的最好，因此不会再去另定一个企业标准。因为你要另订一个企业标准，必须要高于原来的国家标准，而国标要求的粮谷固态发酵都做到了的话，要再高于这个标准，就只能是在酒龄上想办法了，真的会存上三年再装瓶吗？如果真的那样，那么一定是一个q开头的企业标准，但有些厂家动辄标准八年十年酒龄，为什么你的产品的标准仍然还是执行10781呢。结合我前面说的储存酒循环的帖子，也从另一个方面来验证酒龄卖点的不靠谱。

酒厂的一个品种，总要搞个系列，举例，某酒有3年，五年，八年等几个级别，仔细一看我们会发现，最贵的那一个是10781的标准，贵，但确实是好酒，而便宜是执行q开头的企业标准。为什么不注明是固液结合或液态呢，这里面也有酒企的小心思。

三个酒，最贵的是国标，而便宜的却是企标，不合理吧，要么都是国标，要么都是企标多省事。博弈是这样的，最贵的确实是好酒，所以必须注明，而便宜如果注明是液态的，那么消费者不就识破了吗？所以他在做便宜酒时，再自订一套略高于液态国标的企标，这样就不用标明执行的是固液结合或液态的标准了，而这个企标就模糊起来，让消费者搞不清楚了。这就是酒企的小算盘，立意就是混淆视听，就是让咱不明白，就是耍“诈”。

但你企标高于国标又能高哪去呢？细细一琢磨，你高不过10781，因为你一旦达到10781，你就一定不会再用企标了。所以不管你多高明，你的企标依然不是固态发酵，而这恰恰是我们最在意的。

大凡一个人，扬长避短情有可原，咱们不要求商人要多诚实，你个头矮，你可以描述自己不高，你胖，你可以描述自己不瘦。但你非要把矮说成高于海拔多少米，胖非得说成达到人均体积多少倍这样的漂亮话，就为给别人制造假象，这就透着品质问题了吧。一个品质有问题人，能造出没有问题的酒来吗。

酒品如人品。这句话不能是只用在喝酒的人身上，用在造酒的人身上也合适呀。曾听某个企业开大会，一把手说：你们首先要学做人。嘿嘿，你一边高价卖着勾兑酒，一边要求员工学做人，他们该学什么呢？