新鲜冬虫夏草的吃法、保存方法、营养价值，想知道的进来看

今日主题：新鲜冬虫夏草的吃法、保存方法、营养价值，想知道的进来看

分享人：哈吉次旦华，来自那曲比如县良曲乡虫草村，自幼跟随父辈上山挖草，对冬虫夏草有非常深刻的认知。

对于新鲜冬虫夏草来说，每个产地一年只有25天左右的供应时间，特别珍惜。由于新鲜冬虫夏草贵在“鲜”，而且价格实惠，比起干冬虫夏草来说，鲜虫草营养价值更高，吃一根抵上吃2根干草，这样对比起来就非常实惠了。今天哈吉来和大家分享一下来自西藏那曲产地的新鲜冬虫夏草的吃法、保存方法、功效。

新鲜冬虫夏草的吃法

哈吉推荐四种鲜冬虫夏草吃法

一、直接生吃，味道很好，香菌味特别浓，每天早上空腹吃一根，晚上吃一根。

二、炖汤，与肉类一起炖汤喝，在肉等其他辅料炖的差不多的时候，最后放入鲜冬虫夏草，小火炖5分钟后就可以了，最后记得把冬虫夏草吃掉。

三、泡水喝，用不超80度的开水泡着喝，一般泡3-6分钟即可，喝完虫草水后吃掉冬虫夏草。

四、早上煲粥喝，粥煮得差不多的时候，放入鲜虫草，再用小火煮3-6分钟后就可以了。

说明：为什么总是强调最后放鲜冬虫夏草呢？因为鲜冬虫夏草并不适合长久的高温煮炖，5分钟基本上一些营养成分就融入汤水中，如果继续煮，会破坏其药用价值。

新鲜冬虫夏草的保存方法

一、少量的话，可以放在冰箱冷藏室，通常保存时间一定不要超过20天，建议一周内吃掉。

二、如果短期内（一周）吃不完，应用密封袋真空包装保存在冰箱冷冻层，可保存6个月。也有一些客户说可以保存一年的，不过哈吉建议保存在4个月内最佳，趁鲜食用最好。

三、新鲜冬虫夏草如果解冻应该尽快吃掉，只需要用温开水泡一下就可以食用了。

四、不要和其他肉类生鲜食品一起保存，以免影响鲜冬虫夏草的鲜味。

新鲜冬虫夏草各产地的价格，大家可详见：http://www.ironwire.cc/chongcao/1052.html有详细分析：各产地新鲜冬虫夏草多少根一条/一根

新鲜冬虫夏草的营养价值

《中药大辞典》记载：高海拔冬虫夏草补虚损，益精气，治阳痉遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。对肺肾的功效最大。其次是增强人体免疫力。

新鲜冬虫夏草的营养价值与以下因素有关：

1、新鲜冬虫夏草的规格，新鲜虫草个头越大，其营养价值越高，价格也更贵。按功效来说，一般新鲜虫草0.5克一根以上的功效都不错。

2、新鲜冬虫夏草的产地，经常吃冬虫夏草的人就知道，冬虫夏草的产地和营养价值有非常密切的关系。相同级别的冬虫夏草，产地不同，其品相，品质，营养价值都相差很大，价格也相差很大。目前全世界已知的冬虫夏草药用价值最高的两大产地为：西藏那曲为最，青海玉树次之。

3、冬虫夏草采挖期。按采挖期分为：头期草，中期草，后期草

头期草：为采挖季前15天采挖的虫草，这个时候虫草的草体子座大部分都比较短，长度一般都不会超过虫体的1.2倍。大部分会比虫体短。这个时候虫草孢子没有挥发完，虫体也很饱满，其营养价值为最高。

中期草：为采挖季15-20天之间采挖的虫草，这个时候虫草草体普遍较长，但一般不会超过虫体的2倍。中期草营养价值也还行，只要是真正的高海拔虫草，都为不错的虫草。

后期草：为采挖季20天以后采挖的虫草。一般一个地区的采挖季节为25天。后期草大部分为憋草，虫体的营养价值基本上被子座吸收掉，营养价值偏低，药用价值偏差。

4、新鲜虫草的新鲜程度。虫草越新鲜，营养价值流失越少。所以在选购新鲜虫草的时候，应该尽量避免买不是产地发货的。新鲜虫草应该当天采挖，当天产地空运冷链发货为最佳。跨地区存储鲜草再发冷链就失去了鲜虫草的真实含义。

冬虫夏草的功效可分为十大类：

1、调节免疫系统功能

免疫系统相当于身体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞 组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生， 增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

2、直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

3、提高细胞能量、抗疲劳

冬虫夏草能提高人体能量工厂—线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

4、调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

5、调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎能发挥有利作用。

6、调节呼吸系统功能

冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

7、调节肾脏功能

冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

8、调节血脂

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

9、调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

10、调节中枢神经

冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

新鲜冬虫夏草适宜人群

1、打算要小孩的夫妇，特别是男性，提高免疫力，宝宝更聪明

2、免疫差，术后，病后，产后首选

3、抗肿瘤，改善化疗症状

4、大病治疗：改善肝病、糖尿病、妇科病、肾虚、贫血等症状

以上所有的关于冬虫夏草的知识都来自哈吉的十多年客户的反馈和翻阅大量文献所得，如果您对那曲虫草知识（吃法、功效、产地价格）还有什么不懂的，可以微信向哈吉咨询，哈吉微信：hjjh8866。哈吉来自冬虫夏草最好的产地西藏那曲比如鲜，是产地虫草村土生土长的藏族人，愿意把知道的都告诉你。