今天是2021年5月2日，农历三月二十一。
蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。
加热烹调除了改变食物口感和形状外，一定程度上还可降低蔬菜的营养价值，比如维生素的流失和降解。
根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹调方法可以较好的保留营养物质。
西红柿、黄瓜、生菜等可以生吃的蔬菜，建议在洗净后直接食用。
有4个小建议给到大家：① 先洗后切；② 急火快炒；③ 开汤下菜；④ 炒好即食。
今天的 早安·健康知识分享 就到这里啦，明天见~
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蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。
加热烹调除了改变食物口感和形状外，一定程度上还可降低蔬菜的营养价值，比如维生素的流失和降解。
根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹调方法可以较好的保留营养物质。
西红柿、黄瓜、生菜等可以生吃的蔬菜，建议在洗净后直接食用。
有4个小建议给到大家：① 先洗后切；② 急火快炒；③ 开汤下菜；④ 炒好即食。
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本文标题：健康小知识『20210502』
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