看见有人居家之后第一件事就是卤了一大锅卤味，因为一天要在家吃三顿饭，正好可以吃个够，真是太聪明了，我也得赶紧安排上。
把鸡爪子的指甲减掉，洗得干干净净。
然后先把鸡爪焯一下，去腥、去血水。锅里水开后放入鸡爪和调料，调料有姜、葱、花椒和料酒。
五分钟后捞出鸡爪，再用清水洗干净。
下面开始准备卤料，姜、蒜、冰糖、八角、干的红辣椒、小茴香。鸡爪子直接下锅，不用放油，调料放进去，再加入生抽、老抽、咸盐和干黄酱少许。
然后加入热水，水要没过鸡爪，开始小火炖煮。
如果喜欢吃别的卤味也可以加入，例如，我女儿喜欢吃的卤鸡蛋。
卤个十分钟左右，鸡蛋煮熟后要拿出来剥皮后再放回锅里，这个时候可以再加入我喜欢吃的干豆腐。
继续煮二十分钟左右，关掉火，再泡半个小时以上，就可以吃了。
鸡爪子软烂、鸡蛋入味、干豆腐劲道，好吃。
卤鸡爪 原料：鸡爪300克 辅料：卤汤1锅； 做法 1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。 2、放入卤锅小火...
卤豆笋 卤菜是长沙的特色。卤菜分了许多类：卤豆笋，卤藕，卤鸡爪。...
自从入了卤货的坑，卤了鸡心、鸡胗、鸡脖、鸡爪、鸡翅、鸡腿，卤了鸭翅、鸭头，卤了猪肝、猪心和大肠，还卤了莲藕、金针菇...
“凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于烧、卤、酱。如：烧鸡爪、卤鸡爪、酱鸡...
今晚的菜，五个。 自家卤的鸡爪子，生的鸡爪子20元钱，卤熟了就这么多，辣。开胃。 这鱼是晒干切块儿的大湖里野生放养...
草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈家乡风味 卤料的江湖不能没有猪头肉，什么卤鸭、卤牛肉、卤猪舌、卤肥肠、卤鸡爪、罗汉...
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱...
昨天卤了鸡爪，爸爸一进门就说好香啊，卤的什么。我说哈哈，你都流口水了吧。结果放的冰糖有点多了，卤的火有点大了。卤东...
洗鸡爪 焯水 配卤水 放食材 一锅卤水，卤天下
我喜欢吃鸡爪和鸡中翅，鸡爪在苏州有很多种吃饭，红烧，酱烧，卤，奥油，麻辣，老坛，蒸，蒜蓉，只要是鸡爪就行，还有鸭舌...
本文标题：卤鸡爪
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gytntdtx.html
网友评论