春季肝火较旺,肝气易克脾,从而多发反酸、烧心等各种脾胃症状。
而春季有一种独特的野菜——蒲公英,它嫩则为蔬,老则入药,专门可治疗缓解因肝气克脾引发的脾胃不适,清肝火而不伤胃。
今天,用蒲公英搭配健脾胃的土豆,做一款美味土豆饼。
一、主要食材
蒲公英、土豆、土豆淀粉、面粉、盐、葱
二、步骤
1.焯水
水中加盐和少量食用油,大火烧开,放入蒲公英焯水10秒后迅速捞出过凉,切碎备用。
2.揉面团
土豆蒸熟碾碎,加入蒲公英碎、葱碎,再加入一份土豆淀粉、一份面粉、少许盐,揉成面团。
比例为3份土豆泥、1份土豆淀粉、1份面粉
3.做饼
将土豆面团分成小剂子,搓成球型,用笊篱底压制面球,就可以变成漂亮的花饼了。
4.煎制
锅中热油,将花纹面朝下放入锅中煎制,待其定型后,再翻面煎制,最后煎到两面都上焦色即可。
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