关于日料

作者: 纯棉有喜 | 来源:发表于2017-12-04 21:26 被阅读0次

虽然我对日本无甚好感,不过去日本料理店好好吃一顿,我可是毫不抗拒,甚至可以说很向往。

新鲜的生鱼片蘸上一点点芥末和酱油,放入口中,让鱼肉的清淡鲜香和调料的浓郁辛辣在口腔内慢慢融合,生出无限美好滋味。

这芥末和酱油的品质也是极为重要,如果把生鱼片比作一个眉目清淡的姑娘,好的调味就像给这位姑娘画了妆,姿色顿时妩媚起来,而坏的调味就像画了个大浓妆,不仅姿色全无,还面目可憎。

去过一个只有四张桌子的小店,芥末是用植物手工现磨的,而且不允许放在酱油里,因为这样会让调料的味道混在一起,没有层次。我开始心不在焉没认真听,把她辛苦磨出来的芥末倒了一点在酱油碟子里,被她痛心疾首的批评,然后整个碟子倒掉,重新再磨。

当然,还得要一碟海藻和一小块日式豆腐,寿司倒是算了,因为每次为了给寿司蘸到刚刚好的芥末和酱油都会略有狼狈,总担心寿司里的饭粒会撒出来。

对了,最重要的是再配一壶温热的清酒,小口抿着喝,清酒是甜的,有丝绸一般顺滑的口感和清新的香气,与清淡的菜式搭配,就像一个细眉细目,皮肤白皙的姑娘穿了一条鹅黄色的长裙,相当赏心悦目。

一顿饭下来,从胃里舒服到全身。

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