薄撑，在江门的茶楼是必备的点心之一。薄撑也是我十分喜爱的一道美味点心，它由糯米粉制成，类似于北方的烙饼。
制法是直接用水调开糯米粉。水的份量以能够把糯米粉粘住为好，放一块下铁锅，用汤勺慢慢打开，把糯米粉块打薄，煎好后，放馅，卷成卷，再成切一块块。
味道有甜有咸。咸薄撑里有韭菜和虾米，或者是粉团直接加葱花，甜薄撑里面传统的是花生碎、白糖、芝麻和椰丝，微焦甜软。口感是外脆内软，清香爽口。
现在的薄撑馅料甜的很多是花生碎加白糖，没有椰丝，也没有芝麻，吃起来没那么香。
今天在丽景吃的这个甜薄撑的馅料就更奇怪了，红红绿绿的颜色，加上芝麻粒和白糖，看上去是又细又碎的一堆，也没吃出什么味道来。饼皮口感虽然带脆，但偏硬，更别提外脆内软了。
六月，蝉鸣荔熟的季节，本来想去城央绿廊散步，看火红的凤凰花，结果下雨，只能去河堤边的禾盛盛粥庄饮茶了。 六月的天气...
菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活# 30【广东小吃-红糖薄撑】 薄撑又称作薄铛，是源于广东的一款小吃，也...
瓜香撑肥肠，字甜不识味。
野放茶，哀牢山茶。 第一泡，水温不高，薄，汤甜。 第二泡，低温泡，汤甜，还是薄，舌面上颚涩，嗓子有点干。像私藏一号...
甜白釉 甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器...
黑、泡沫低、泡持少 酱油 酒体薄、杀口感弱、甜为主，
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避雨同撑一把伞， 上床各睡半张席。 话多只怪嘴皮厚， 脚冷常嫌鞋底薄。
~( ´•︵•` )~在北方穿的薄了，只要多动一动就会暖和起来，在南方穿的薄了要动一动。只感觉到无处不在的冷气，撑...
甜白釉瓷 明永乐甜白四季花卉纹莲子碗 甜白釉瓷是永乐时期宫中主要用瓷，恬静优雅，开创白瓷新面貌。这种白瓷许多都薄到...
本文标题：甜薄撑
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