很久没在家里颠锅操勺了。一年来，我家的每周一鱼几乎都是外出觅食。跑来跑去，脑子里已经难现标的，手机里的拍照也是千篇一律了。突然发现，重庆的鱼菜仿佛也没有想象中的那么丰富，那么耐吃。今天户外极冷，不便外行。鱼，还是要吃的，自己做吧！老妈说要吃简单点的。我本以为是做法简单点，她却说是不吃辣的。原来她说的简单不是指做法，而是味型，是说清淡不辣的。想来想去，就做一道粤菜，葱香鱼，因为这个香而不辣，味简单，做法也简单。粤菜中的葱香鱼是用鲈鱼为材料，经腌制气蒸，上蒸鱼豉油，浇热葱油制得。葱香鲈鱼的经典做法，鲈鱼是整鱼，平摆条盘，上汽蒸熟，铺上葱丝，浇淋的葱油是用花椒和大葱油制的热油，浇淋在在蓬松的葱丝上，劈啪作响，葱香四溢。楼下超市的鲈鱼已经卖空，只得以裸鲤替之。裸鲤表皮无鳞，肉厚，肉质细嫩，口感不输鲈鱼，价廉物美。老妈年迈，怕刺，蒸条鱼给她吃是有风险的。遂采用水煮鱼的方法治鱼，肉骨分离，片切成片，用水滑过。水滑过的鱼片洁白紧致，入口滑嫩，还有些许弹牙，另有别致口感。不仅如此，关键的是鱼片全无细刺，给老妈夹上几块，我也可以放心地大快朵颐了…。
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年少时的承诺， 以风载，以雁过。 我未如愿老去， 你已红妆嫁衣。 蓬勃的年华已有墓志铭。 请时光以苔藓铭记， 让爱...
余爱吃葱、姜、蒜、韭菜、胡椒、辣椒等辛辣之物，尤爱食葱。 生葱、熟葱，大葱、小葱，整葱、碎葱，葱白、葱叶，洋葱、香...
鱼不可合鸡肉食之。鱼不得合鸬鹚[lú cí]肉食之。鲤鱼鲊[zhǎ]不可合小豆藿食之，其子不可合猪肝食之，害人。鲤...
鱼，洋芋，胡萝卜，莴笋，油渣，粉条，葱，香辣廖，大白菜，豆腐，茴香。
龙利鱼，产自越南湄公河。 可用来制作水煮鱼、酸汤鱼、青椒鱼、葱香鱼的原料。 因龙利鱼无刺、肉鲜、味香、经济实惠，基...
衡门之下，可以栖迟。 泌之洋洋，可以乐饥。 岂其食鱼，必河之鲂？ 岂其娶妻，必齐之姜？ 岂其食鱼，必河之鲤？ 岂其...
衡门之下，可以栖迟。 泌之洋洋，可以充饥。 岂其食鱼，必河之鲂？ 岂其取妻，必齐之姜？ 岂其食鱼，必河之鲤？ 岂其...
【原文】 衡门之下，可以栖迟。泌之洋洋，可以乐饥。 岂其食鱼，必河之鲂？岂其取妻，必齐之姜？ 岂其食鱼，必河之鲤？...
衡门之下，可以栖迟。 泌之洋洋，可以乐饥。 岂其食鱼，必河之鲂？ 岂其取妻，必齐之姜？ 岂其食鱼，必河之鲤？ 岂其...
本文标题：每周一鱼之葱香裸鲤
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