昨天中午去云海肴吃饭，一道茉莉花鸡蛋碰石头的做法，与以前有了改变。过去都是厨房烧好，服务员端上桌。如今是服务员在现场现做，还挺好玩的。
炒鸡蛋一般人都会做，所以这道菜由服务员烹饪也不奇怪。滚烫的石锅里有三粒滚烫的鹅卵石，把调好的鸡蛋液倒入锅内，蛋液便开始起泡沸腾起来。一会儿液体成固体，茉莉花碰石头就可以吃了。简单的一道菜，吃的是情趣，挺好的。
说到鸡蛋，过去吃不饱的时候，鸡蛋只有病人才有资格吃。日子好过了，一般家庭也能吃上鸡蛋了。可不知从何时起，一种传说说的是蛋黄多吃对身体不好，这样许多老人开始不吃鸡蛋了。其实，这是非常错误的。补脑特别需要蛋黄，而老人吸收能力差，更应该多吃有营养的食品。
每天至少一个蛋，早上没吃鸡蛋，中午补上吧。
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本文标题：茉莉花鸡蛋碰石头——苍鹰絮语（484）
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