洗锅

       中国人餐饮非常讲究，可能是世界上最为讲究的人群。锅又是每天厨房的主角，没有锅什么都干不了。中国菜又有许多做法，所以，锅的类别也是世界少有那么多。无论什么锅，使用一段时间后，就要全方位地清洗一下，可有时，使用传统的方法，还不能把锅给洗得干干净净。今晚，我给自家的锅来个洗澡式清洗。

借图发挥，方法简单

       我家的主力锅，是一口铸铁锅，原价是700多元，当时618活动，超市说5折价，正巧我家原来的老锅已经为我们服务了许多年，也应该退休安度晚年了，所以就毫不犹豫地下单进了这口锅。用了4年，这口锅也越用越顺手，每天也离不开这口锅。最近家人反映，煮汤时偶尔发现汤里有细微的小东东，我仔细地找，果然有发现，不过不注意还发现不了，因为是微小型的，也因为非常少量，不注意还真的难于发现。我开始以为我的汤配料没有洗净所致，后来戴上我的老花眼仔细检查，确定不是配菜洗净与否的问题，而是锅内表面上沿有一些像油漆一样的东西紧粘在表面，这些东西大都时红烧什么时粘在上面，因为是油性的，所以一般清洁可能不能完全清除干净，久而久之，越积越厚，到了一定程度后又会分解脱落，最后掉落在汤内造成。

       原因明白了，解决这个问题的唯一办法就是两个字：洗锅。

       今晚外面下雨，不能出门散步消耗一些卡路里，所以想着怎么把粘在锅内的这些不该有的参与物给清除掉，清洁工作是很累的，卡路里也会去掉很多。有厨房经历的人大都知道，一口锅，通常在使用后，重视对锅内的清洁，而锅外却往往是差不多就行了，所以锅外粘结的东东更多更厚，以至于很难清洁干净。我有一个坏习惯，每道菜出锅，里外都要清洗一下，这叫里外一致，同等对待，不偏不倚，但就是这样，仍然会发现锅外比锅内的脏一些，家里的群众们既然有了强烈反映，那我就得设法把锅给清洁干净，免得辛苦下厨，最后落下一个对厨房工作高度不重视的罪名。因为退休后我是主厨，又是闲男人，这种清洁的体力活向来都是我的重要和光荣的任务。

       为了表示我高度重视，想尽了办法，考虑如何能多快好省地把活干完，让群众满意，那才是头等大事。先在仓库里找来了粗砂纸、中砂纸和细砂纸，再找来能固定砂纸的东东，计划先用粗砂纸打磨去掉厚重的脏物，然后对粘得不太严重的部位用中砂纸，最后再把整个锅内用细砂纸做个抛光，这样一口锅又能恢复“青春”了。不过鉴于仓库材料紧缺，所以今晚暂定把工作重点放在锅内，心想先把锅内彻底地清洁干净，因为清洁锅内也算是清洁的第一要务嘛。

       经过如此打磨、清洁和水洗，擦干后我觉得这口锅，真的是太干净了。明天再到杂货店看看有没有更粗糙的砂纸，下单一些回家，准备有空时，集中火力，卯足了劲，着力把锅外也来个彻底清洁清洁，让这口锅里外都能折射出主人对这口锅的高度重视，也证明一下主人做事还是瞎讲究的。